Цвекло - ползи, калории, противопоказания, рецепти

След толкова много салати с домати, краставици и зелен лук, изглежда, имам нужда да разнообразя малко менюто, затова реших да опитам цвеклото. Отначало го ядох като салата, но проучвайки малко рецептите в интернет, казах да опитам и други ястия. И така стигнах до вкусен борщ от цвекло, но и до абсолютно божествен хумус, който от сърце препоръчвам.

Източник на снимки: Pixabay.com

Но преди да ви дам рецептите, си помислих, че няма да навреди да ви кажа колко е здравословно цвеклото, но и кой трябва да се пази от него, защото, е, и той има противопоказания, за съжаление.

Колко калории има цвеклото

Ако сте на диета и търсите най-здравословните храни, които не увреждат вашата фигура, включете цвекло в диетата си. Порция от 100 грама цвекло съдържа само 43 калории.

Следователно можете да ядете цвекло, без да се притеснявате за калории. Освен това този зеленчук е идеален в диетата и поради богатото си съдържание вода, фибри (2-3 грама на грам) и протеини, което ви помага да спрете да се чувствате толкова остри и да ви спаси от много проблеми с храносмилането, но не само.

Също така, цвеклото има a умерен гликемичен индекс, така че не е нужно да се притеснявате за нивото на кръвната си глюкоза.

Цвекло - ползи за здравето

Цвеклото е отличен източник на витамини и минерали с много важна роля за поддържане на здравето. Според dietspotlight.com, малко храни имат такова богатство на хранителни вещества като цвекло: желязо, манган, калий, витамин С, витамин В9 (фолиева киселина).

Източник на снимки: Pixabay.com

Поради тези хранителни вещества, цвеклото се счита за хранително лекарство. Проучванията показват, че често консумираната червена струна може ефективно да регулира кръвното налягане, да предпазва сърцето и да спомага за повишаване на енергийните нива.

желязо на цвекло, например, помага за транспортирането на кислород до всички клетки и тъкани в тялото. Също така допринася значително за производството на червени кръвни клетки (еритроцити), които предотвратяват появата на анемия и появата на сериозни заболявания като рак, сърдечни заболявания или инсулт.

калий, от друга страна е полезно за хора с диабет. Този минерал регулира нивата на кръвната захар, но също така има роля в поддържането на здравето на сърцето. Въпреки това, умереността е ключът! Готвеното цвекло има много по-високо съдържание на въглехидрати, така че е препоръчително да го консумирате възможно най-сурово.

Витамин В9 особено важно е за бременни жени и деца. Помага за регенерация и развитие на тъканите, затова препоръчвам да включите цвеклото в списъка с храни, които да ядете, ако сте бременна. Витамин С, вместо това е от съществено значение за здравето на кожата и укрепването на имунната система.

Други полезни хранителни вещества от цвеклото са Нитрати. Внимание: не бъркайте нитратите с нитритите от колбасите и преработените храни. Нитратите са вещества, които се превръщат в организма в азотен оксид, химически „пратеник“, който изпраща сигнали до клетките да се отпуснат. С други думи, той има ролята да разширява кръвоносните съдове, така че притока на кръв да се нормализира. Това "отпускане" на артериите може значително да намали кръвното налягане и съответно риска от сърдечно-съдови заболявания.

Проучванията показват, че цвеклото може да намали кръвното налягане с 3-10 mm/Hg за няколко часа. Следователно цвеклото може да бъде отлично антихипертензивно "лекарство".

Яденето на цвекло също е показано, ако се чувствате недостиг на енергия, уморен. Нитратите намаляват нуждата от кислород по време на тренировка, като по този начин увеличават издръжливостта. Нищо чудно, че спортистите с производителност често консумират цвекло преди тренировка.

Какви са противопоказанията за цвекло

Повечето хора не изпитват странични ефекти от яденето на цвекло. Такива ефекти обаче могат да се появят при определени категории, като тези, предразположени към камъни в бъбреците. Поради съдържанието на нитрати съществува риск той да се появи камъни в бъбреците, но само в случай на прекомерна консумация на цвекло.

Друг страничен ефект от яденето на цвекло е оцветяване на урината в червено или розово. Тази реакция обаче е временна и безвредна, така че няма нужда да се паникьосвате, ако урината потъмнее.

Поради съдържащите се в него въглехидрати някои хора могат да получат храносмилателни разстройства, като напр подуване на корема или чревни газове, при прекомерна консумация на цвекло. На тези, които страдат от синдром на раздразнените черва, се препоръчва да избягват или да ядат цвекло умерено.

Рецепти с цвекло

Както обещах, в края разкривам рецептите с цвекло, които ме завладяха!

Борщ от цвекло

Източник на снимки: Pinterest.com

съставки: 2 червено цвекло, 500 мл борш, 3 картофа, морков, парче целина, корен от магданоз, лук, зеленчуци (пресен магданоз), сол и сметана на вкус.

Начин на приготвяне:

Обеленото цвекло се настъргва или реже.
Поставете борша да се вари, заедно с цвеклото, за 15-20 минути.
Останалите нарязани зеленчуци се варят в тенджера с вода.
Когато всички зеленчуци са сготвени, добавете борша с вареното цвекло и оставете да заври.
В края добавете накълцания магданоз.
Сервирайте със супена лъжица сметана.

Хумус от цвекло

Източник на снимки: Pixabay.com

съставки: 300 грама варено цвекло, 400 грама варен нахут, малко лимонов сок, 2 супени лъжици сусамова паста (тахан), чаена лъжичка сусам, супена лъжица зехтин, сол на вкус.

Начин на приготвяне:

Добавете всички съставки в блендер и разбъркайте на средна скорост, докато се получи хомогенна паста.
Ако пастата е твърде гъста, можете да добавите още една супена лъжица зехтин.
В края добавете сол на вкус и няколко сусам.
Сервирайте върху пръчка или филийки препечен хляб.