Рецепта Вино от рога, къпини, боровинки, гълъби, цариградско грозде

Състав/състав:

- 3 кг гълъби, цариградско грозде, боровинки, рога или къпини;
- 3 1/2 л вода,
- 1 кг захар,
- кора от канела,
- карамфил.

Подготовка:

Приготвеното количество плодове и вода се поставят в емайлирана саксия. Вари се около 30 минути, след като заври, тоест, докато кожата на плодовете се напука добре. След това тенджерата се отстранява от котлона и се оставя да се охлади за 48 часа. Прецедете сока, като поставите плодовете, по няколко наведнъж, в цедката с големи дупки, като натискате малко с ръка, така че да се отцеди добре.

Пресованите плодове се съхраняват в друга купа. Получената течност се претегля. Към 4 л течност поставете 1 кг захар; разбъркайте добре, докато захарта се разтопи. За предпочитане е захарта да ври 10 минути с 1/4 от течността, след което се смесва с останалата част. Чрез кипене с кисело вещество (плодов сок) захарта се разпада на глюкоза и левулоза, по-прости захари, които ще ферментират по-бързо.

Подсладеният сок се поставя в кани (или бъчви), оставяйки свободно пространство от 10 см до устията им, така че да се образува пяната, която се образува при ферментацията. Не се добавя бирена мая; той ще ферментира много добре само с дивите дрожди, които са във въздуха. Дамигеана е добре покрита с ферментационна запушалка; той през тръбата, с която е снабден, позволява на въглеродния диоксид да излезе (който се отделя по време на ферментацията), в противен случай от неговото налягане ще счупи съда.

Дамигеана се оставя неподвижна в продължение на 5-6 седмици, докато ферментацията приключи, при температура не по-висока от 18-20 градуса по Целзий, като през това време всички суспензии се отлагат под формата на мая. След това виното се изтегля от маята, в кани или бутилки, с маркуча, който не трябва да достига до маята, за да го смути. Поставете марлена салфетка и тънък слой памучна вата върху хляба, издърпайте въздуха от маркуча, докато виното излезе, след което бързо прекарайте маркуча във фунията, поставена в гърлото на бутилката или кана; след попълване на един, преминете бързо към следващия.

Бутилките или бутилките се затварят добре с нови или стари стерилизирани запушалки за 10 минути във вряща вода и се държат на хладно място. От пулпата на останалите плодове можете да направите сладко. Гълъбите съдържат много танин, което ги прави стягащи.

Анализ на съставките на рецептата Вино от рог, къпини, боровинки, гълъби, цариградско грозде:

Търсете рецепти по име

Ръководство за храна
Диети за отслабване
Вегетарианска диета
Кулинарни традиции
Персонализирана диета
Витамини и минерали
Бебешка храна
Хранене при бременни жени
Хранене на възрастни хора
Терапевтични режими
Хранителни заболявания
Фитнес и спорт
Хранителен калкулатор
Рецепти
Индекс на храните
Блогове за хранене
Потребители на диета
Диетичен форум

Хиляди статии, базирани на изследвания и научни доказателства по интересуващи теми:

Над 2000 състояния, обсъдени подробно, от причините до лечението:

Имате ли медицински въпрос? Тук ще намерите отговора.

Медицински новини, новости и събития

Търсите ли лекар или медицинска служба? Тук ще намерите над 10 000 медицински кабинета и клиники

Над 40 000 продукта, консумативи, медицински изделия и оборудване.

Добре дошли в най-големия медицински индекс в Румъния!

„Активно“ е начина, по който ROmedic иска да се грижи по-специално за вас.