Какви видове масло можете да използвате за готвене? Разберете кои са най-здравословните

Независимо дали става въпрос за маслинови, рапични, кокосови или ленени масла, специалистите ги препоръчват като изключително полезни за здравето. Като консумирате зехтин в умерени количества, например, т.е. не повече от 2 супени лъжици на ден, можете да намалите холестерола си.

Той също така помага за намаляване на риска от рак, според скорошно проучване на френски изследователи на 7600 души. В сравнение с тези, които не консумират зехтин, останалите са с 41 процента по-нисък риск.

Внимавайте за калории

Както д-р Бони Тауб-Дикс, експерт по хранене, обяснява на Men's Health наистина, маслото е много добро, но трябва да вземете някои предпазни мерки. Той има много антиоксиданти, но трябва да се използва в умерени количества. 2 супени лъжици имат 120 калории, така че не е добре да прекалявате, ако искате да запазите фигурата си или да отслабнете.

Ако все пак искате да усетите аромата, изберете по-тъмно масло, защото то ще има много по-интензивен вкус. Taub-Dix също предупреждава, че споменаването на термина "светлина" на етикета не гарантира по-малко калории. Той е само по-лош на вкус и има по-светъл цвят.

Кои масла са най-подходящи за готвене

„Зехтинът е чудесен за готвене“, обяснява д-р Рания Мекари, диетолог в Харвардското обществено здравно училище. Богато е на мононенаситени мазнини и полиненаситени мастни киселини.

Рапичното масло е също толкова добро, но трябва да внимавате да не го повредите, когато е пържено или микровълново. Затова внимавайте да ги предпазите от прекалено високи температури. Показател, че градусите са твърде високи, е когато димът започне да излиза от маслото.

Рапично и кокосово масло

И Mekary, и Taub-Dix препоръчват рапичното масло като еднакво здравословна алтернатива, но по-евтино от зехтина. "Химичната структура е много близка до тази на зехтина, само че има по-лош вкус. А ореховите или бадемовите масла са добри, само че имат по-висока цена.".

Най-добре е да избягвате царевичното масло, особено при готвене, защото то се разпада при много по-ниски температури от другите видове масло.