Противораковото оръжие, което всеки румънец има в килера си. Евтин зеленчук, пълен с витамини, предотвратява най-тежките заболявания

Почти няма домакинство без бъчва кисело зеле за зимата. Е, не много хора знаят, че учени и лекари по света отдавна са открили връзката между ферментиралите храни и нашето здраве.!

румънец

В много азиатски страни, например, дълголетието на хората се дължи и на приема на продукти, преминали през процеса на ферментация, които диетолозите смятат за истински чудеса за нашето здраве.!

Маринованото зеле може да предотврати рака, казва българският диетолог Донка Байкова. Маринованото зеле съдържа много витамини и внася в организма бактерии, произвеждащи млечна киселина, естествен пробиотик.

Единственият недостатък е високата концентрация на сол, така че диетолозите препоръчват соленият разтвор да бъде само 2%, пише 24chasa.bg.

Маринованото зеле предотвратява рака

„Маринованото зеле намалява благоприятната среда за развитието на патогенни бактерии и предпазва от рак. Второ, полезните вещества преминават чревната бариера и достигат до черния дроб, като инхибират производството на холестерол и триглицериди. Тези млечнокисели бактерии намаляват алергичните реакции в организма.

Маринованото зеле също осигурява защита на мукопротеините, намалявайки риска от развитие на рак с поне 30%, особено рак на дебелото черво.

„Многобройни проучвания показват, че постоянният прием на ферментирали храни помага много за здравето ни. Има дори сложни проучвания, които биха показали, че тези продукти ще се борят с много форми на рак. Съществуват и изследвания, които показват, че хората в различни региони на света, които ядат ферментирала храна, имат по-голяма продължителност на живота от хората, които не прибягват до този процес на ферментация на храната. В същото време те се борят и с определени инфекции “, каза д-р Корина Зуграву, лекар по хранене и хигиена на храните.

Те също така укрепват сърдечно-съдовата система!

Друго много важно предимство на тези млечни продукти е, че те имат по-висок прием на калций от млякото и са много по-лесни за смилане, именно защото развиват тези приятелски бактерии и превръщат продуктите в истински пробиотични „лекарства“. Те стимулират популацията на нашите черва с добри бактерии, които ни помагат да имаме здрава храносмилателна система и, по подразбиране, засилена имунна система, но също така и по-добро функциониране на сърдечно-съдовата система. Разбира се, както при много храни, злоупотребата е „наказуема“ и прекомерната консумация на кисело зеле или кисело мляко може да ни причини проблеми с киселинността или да разстрои чревната ни флора и нормалното функциониране на храносмилателния тракт.

Витамините също се запазват чрез консервиране

Освен това ферментиралите храни допринасят за усвояването на хранителни вещества от други храни, които ядем, и добавят свои собствени предимства, като витамин В, особено витамин В12, омега-3 мастни киселини, ензими и млечна киселина. Освен това те позволяват на храните да се съхраняват за по-дълги периоди, без да губят свойствата си. Ферментацията премахва фолиевата киселина от зърнени култури, боб, грах, семена, ядки и лешници. Намаляването на нивото на фолиева киселина улеснява усвояването на минералите, така че чревният транзит е по-бърз.