Постна баница със зелен лук и ориз

Всеки знае, че когато постиш, не е нужно да казваш, че постиш, за да можеш да го изживееш пълноценно, в смирение, в събиране на мисли и в радост (трябва също да знаеш, че изкушенията се удвояват), но аз принуден от красивата ми работа, ето, предизвиквам ви малко лудост с моите рецепти на гладно, които според някои са твърде апетитни. Все пак все пак се осмелявам, както и преди, да ви поканя да се насладите заедно на порция постна баница със зелен лук и ориз. Добър твърд и толкова прост, но още по-невероятен с гъст сос от копър. Сос от копър, също на гладно, защото тук имам този с мляко, които всички обожаваме 🙂

- 200 г листове за пай (половин опаковка)

- 3 връзки зелен лук (голям)

- 1 супена лъжица оцет (или лимонов сок)

Размразете листове за пай, ако използвате замразени листове. Измийте ориза в малко вода и оставете настрана. Загрейте фурната до 180 градуса C (подходяща топлина).

Нарежете на ситно зеления лук с опашките и гответе за около 3 минути в горещо олио. Разбърквайте често, за да не ви хванат. Добавете ориза и го оставете на огъня за няколко секунди, след това добавете сол и черен пипер на вкус и 200 мл от общото количество гореща вода. Оставете да поври под капака 2-3 минути, след което добавете останалата част от горещата вода: 50 мл. Разбъркайте добре и оставете настрана, докато оризът набъбне (10-15 минути). Вече не се смесва!

След това намажете с масло топлоустойчива форма от ок. 25 см. х 16 см. Разгънете листове за пай. Не ги отменяйте по-бързо, защото изсъхват и се чупят ... но дори и тогава не пада в небето 😀 И сега използвах разкъсани листове, но ги положих хубаво, като пъзел. Което ви препоръчвам да направите. Следователно, поставете в основата на формата, един по един, половината от листовете, които ще бъдат намазани с малко масло (с кухненска четка) и поръсени с малко студена вода (вземете вода на ръка от чаша). Когато сте готови, изсипете ориза и пълнежа от зелен лук и изравнете. Поставете останалите листове отгоре, по същия начин като тези в основата. Не забравяйте да ги "капнете" с малко масло и вода! Накрая порционирайте баницата с остър нож, за да е по-лесно да я нарежете, когато е готова. Поръсете повърхността на баницата с малко олио и печете прибл. 20 минути. Обърнете пая и намалете температурата до 160 градуса С (слаб огън). Оставете прибл. Печете 15 минути. След като е готов, може да се покрие с кърпа за няколко минути.

В момента има няколко снимки (много снимки 😀) с пай:

Вкусно е както горещо, така и студено и ако решите да приготвите сос от копър, ето какво трябва да направите: загрейте маслото в тенджера; нарязваме на ситно копъра през това време. Добавете го към маслото и разбъркайте няколко пъти, за да развиете вкуса му. Поръсете отгоре брашно и разбъркайте енергично. Налива се студена вода и се вари около. 2-3 минути. В края добавете сол, захар и оцет и след това свалете от котлона. Оставих двойка без сос за Богди, но останалото излях в изобилие.:))