Ползите от яденето на жълт боб

През горещите летни месеци восъчен жълт боб добавя към диетата, осигурявайки по-важни хранителни вещества.

Фасулът (Phaselous vulgaris) произхожда от Централна и Южна Америка. Той е част от семейство Бобови, заедно със соя, леща, грах и нахут. Най-известните сортове боб са: жълт восъчен боб, черен боб, червен боб (боб) или чили боб, пинто боб (пинто боб), бял боб или морски боб, зелен фасул, който всъщност е неузрелият плод на обикновения боб. . След откриването на Америка бобът се разпространява в Африка и Азия. От всички видове жълтият восъчен боб и зеленият фасул са най-консумираните у нас.

Суровият боб под формата на шушулки или сух боб под формата на боб е добър източник на протеин, рибофлавин, ниацин; съдържа голямо количество както разтворими, така и неразтворими фибри, въглехидрати и няма капка холестерол, според diet.romedic.ro. По отношение на минералите и витамините бобът е богат на мед, желязо, магнезий, фосфор, калий, но също така и на цинк, молибден и селен. Той има много витамини от група В, съдържа около два грама витамин С и Е и е богат на витамин К.

Шушулките са широки, широки 20 мм, еднородни и имат дължина 15 см, като са жълти восъчни, откъдето идва и името му. Восъчен жълт боб може да се използва при приготвянето на обилни салати, комбинирани с други зеленчуци или при приготвянето на топли ястия. Граховите зърна са обилна храна и могат да се сварят ниско или просто да се попарят.

По-голямата част от калоричното съдържание идва от въглехидратите. Една порция жълт боб (една чаша) съдържа 7 грама въглехидрати, от които 3,4 грама идват от диетични фибри. По време на храносмилането някои въглехидрати се разграждат до захар и образуват енергията, необходима на човешкото тяло да функционира, докато влакната в жълтия боб помага за предотвратяване на запек и регулиране на кръвната захар. Всяка порция боб съдържа и 2 грама протеин, който помага да се поддържат здрави тъкани, включително костите и косата.

Цяла чаша нарязан жълт восъчен боб съдържа само 31 калории, така че може да се добави към диета, без да се увеличава значително приема на калории. Грахът е един от малкото зеленчуци, богати както на протеини, така и на фибри, включително разтворими и неразтворими фибри, които водят до регулиране и контрол на холестерола и намаляват риска от някои видове рак.

Жълтият боб е полезен за здравето чрез приема на желязо и манган. И двата минерала имат способността да активират ензими, включително ензими, необходими за производство на енергия и подпомагане на метаболизма. Желязото играе ключова роля във функционирането на червените кръвни клетки, докато манганът регулира производството на хормони в организма. F

всяка чаша восъчна чаша от боб със съдържание на желязо 1,04 милиграма и съдържание на манган 0,21 mg. При консумацията на това количество се осигуряват 13 процента от необходимия дневен прием на желязо и 9 процента от дневната доза манган за мъжете, а за жените 6 процента от препоръчителния дневен прием на желязо и 12 процента от дневната доза манган.

Комбинацията от целулоза, фолиева киселина, магнезий и калий от зърна в шушулки намалява риска от сърдечен арест.

Използването на жълт фасул в диетата е източник на витамин С, антиоксидант, необходим за доброто здраве. Антиоксидантите предотвратяват окислителното увреждане на клетките, включително нашата ДНК и клетъчните мембрани. Защитата на клетките ни поддържа здрави и играе роля в превенцията на заболяванията, включително превенцията на рака. Консумацията на витамин С също помага за зарастване на рани, включително кости, според www.livestrong.com.

Всяка порция чаша восъчен жълт боб осигурява на потребителя 16,3 милиграма витамин С. - 18 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 22 процента за жени. (Национална агенция за печата AGERPRES)