Ползи за здравето от консумацията на артишок

Общ преглед

Растението, наречено артишок, е една от най-популярните годни за консумация култури в средиземноморския регион, известно от древни времена със своите ползи за здравето и важни лечебни свойства.

От ботаническа гледна точка артишокът принадлежи към семейство Asteraceae и рода Cynara. Научното наименование на артишок е Cyanara scolymys и се култивира специално за месестите люспи на неговото съцветие, но също така и за флоралните съдове, които са годни за консумация.

Артишокът се използва в гастрономията (луковица на цветя) и в естествената медицина (корени и листа на артишок). Консумира се прясно, може да лекува хронична диария, диабет, хемороиди, повръщане и мигрена.

Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.

Съдържание на статията

Ползи за артишока за здравето

Консумацията на артишок носи със себе си цял набор от ползи за здравето, особено ако растението е на пара и по този начин запазва всичките си хранителни вещества. За да се възползвате от цялата хранителна стойност на артишок, консумирайте ги изцяло. Най-важните свойства на артишок са

- Осигуряване на значително количество от фибри. Средният артишок съдържа около 10 грама фибри, което представлява около 25% от дневната препоръчителна доза за възрастни. Същото количество броколи или ябълки осигурява само 3-4 грама фибри.

- Стабилизиране на нивата на кръвната захар. Голямото количество фибри замества нуждата на организма от въглехидрати, така че артишокът има нисък гликемичен индекс. Същата храна ефективно контролира апетита, чрез 3-4 грама протеин и по-малко от един грам мазнини.

- Осигуряване на значителен прием на антиоксиданти. Американско проучване установи, че артишокът съдържа повече антиоксиданти от всеки друг зеленчук, заемайки седмо място в списъка от 1000 различни храни, които защитават клетките на тялото. Антиоксидантите, открити в артишок, включват кверцитин, антоцианин, цинарин, лутеолин или силимарин.

- Профилактика и лечение на рака. Някои проучвания със специален екстракт от артишок показват, че растението инхибира апоптозата (клетъчна смърт) и намалява разпространението на ракови клетки при много форми на заболяването, включително рак на простатата, левкемия или рак на гърдата.

- Защита на храносмилателната система. Подобно на много други зелени зеленчуци, като магданоз, артишокът е бил използван в древността за облекчаване на симптомите на различни храносмилателни разстройства. Растението е естествен диуретик и стимулира храносмилането. В момента диетолозите препоръчват артишок за лечение на синдром на раздразнените черва.

- Подобряване на активността на топката. Пулпата от артишок съдържа антиоксидант от семейството на полифенолите, наречен цинарин, който силно стимулира функцията на жлъчката.

- Защита на черния дроб. Поради цинарина и друг антиоксидант, силимарин, артишокът също е полезен за чернодробната дейност. Проучванията показват, че този зелен зеленчук помага за регенерирането на чернодробната тъкан. Всъщност артишокът отдавна се използва в алтернативната медицина като лек за чернодробни заболявания.

- Подобряване на неприятните симптоми на консумация на алкохол. Благодарение на положителното си въздействие върху чернодробните клетки, артишокът може бързо да лекува махмурлука.

- Намаляване на нивата на холестерола. Цианидните свойства на артишок помагат на организма да отделя LDL холестерол (лош холестерол) и подпомага регулирането на HDL холестерола (добър холестерол). Това действие също има положителни последици върху функционалността на сърдечната система, пряко повлияна от нивото на холестерола в организма.

- Профилактика на хипертония. Артишокът съдържа значително количество калий, минерал, от който тялото се нуждае, за да функционира при оптимални параметри. Артишокът калий намалява излишния натрий в организма, като защитава сърдечно-съдовата система.

- Защита на плода по време на бременност. Пресният артишок е богат източник на фолиева киселина (осигурява около 68 единици на 100 грама, т.е. 17% от препоръчителната дневна доза). Фолиевата киселина е кофактор на ензимите, участващи в синтеза на ДНК. Специализирани проучвания показват, че подходящото ниво на фолиева киселина по време на зачеването, особено в началото на бременността, помага за предотвратяване на дефекти на нервната тръба при новородени.

Ползите за здравето на пролетните зеленчуци

Диета с фибри - ползи за отслабване и здраве

Кашлица - каква роля играе и как се отнасяме към нея според вида си?

- Подобряване на имунната система. Пресните луковици от артишок са богати източници на витамин С (пропорционално на 20% от препоръчителната дневна доза за всеки консумирани 100 грама). Редовната консумация на храни, които осигуряват витамин С, помага на организма да развие повишена устойчивост срещу инфекциозни агенти и свободни радикали, които атакуват здравите клетки на тялото.

- Защита на костната система. Артишокът също е отличен източник на витамин К (100 грама артишок осигуряват 12% от необходимия дневен прием). Този витамин има решаваща роля за здравето на костите, стимулирайки образуването и развитието на костната система. В допълнение, оптималното количество витамин К в диетата помага да се спре невроналната дегенерация, което е особено полезно за пациенти, страдащи от синдром на Алцхаймер.

- Осигуряване на оптимална функционалност на метаболизма. Богат на комплекс от витамини от група В (като ниацин, витамин В6, тиамин и пантотенова киселина), артишокът подпомага дейността на метаболитните процеси в тялото.

- Профилактика и лечение на анемия. Артишокът е растение, което осигурява два други важни минерала, желязо и мед. Последното е необходимо за производството на червени кръвни клетки, докато желязото участва в образуването на червени кръвни клетки.

- Лечение на дишането. В алтернативната медицина артишокът се използва и за лечение на задух (лош дъх).

Следователно въвеждането на артишок в ежедневната диета може да има много положителни ефекти върху физиологичното и психическото здраве.