Пълномаслено или обезмаслено мляко? Какви са разликите и кое е най-доброто

От простата версия на прясно мляко, която имаха нашите баби и дядовци, сега имаме десетки асортименти и производствени компании. Въпреки това се чудим кога пазаруването е най-доброто мляко?

Пълно, обезмаслено, обезмаслено мляко, соево мляко, бадемово мляко, кокосово мляко, какаово мляко ... и опциите могат да продължат. Млякото е една от храните, които много от нас слагат в пазарската количка. Често го избираме в зависимост от производствената компания, без да мислим за други разлики.

мляко

Трябва да знаете обаче това независимо от съдържанието на мазнини, 220 мл (т.е. чаша) мляко съдържа 8 грама протеин, 12 грама въглехидрати и 300 mg калций. Освен това в чаша мляко ще получите минерали и витамини (калий, фосфор, витамини от група В или витамин D), пише foodstory.ro.

Най-важният критерий обаче, който мнозина поставят пред нас, когато мислим да извадим кутията от рафта, е съдържанието на мазнини. Пълномаслено мляко или мазнина има 3,5% масленост и е най-близкото до прясното краве мляко преди обработката. Пълномасленото мляко се преработва за отстраняване на микроорганизми, но има повече мазнини за разлика от пилешкото. нискомаслено с 1,5% мазнини и обезмаслено с 0,1% мазнини. Докато калцият и минералите остават еднакви за всичките 3 вида мляко, калорийното съдържание е различно. Например 220 мл пълномаслено мляко съдържа 150 калории и 24 мг холестерол, а обезмасленото мляко само 90 калории и 5 мг холестерол.

Страхът от калории, наситени мазнини и холестерол често ни кара да избираме мляко с по-малко мазнини. Има обаче някои изследвания, които твърдят, че обезмасленото мляко не повишава холестерола. Напротив, има добър ефект върху добрия холестерол.

От друга страна, процесът на разделяне на мазнините, използван за получаване на обезмаслено и полуобезмаслено мляко, води до загуба на разтворими витамини (A, D, E и K). Въпреки това много млекопроизводители са намерили начини да подсилят продукта и да поддържат нискомаслено мляко с неговата хранителна стойност, подобна на пълномасленото мляко.

Няколко проучвания говорят за доказаните ползи от млечните продукти с по-ниско съдържание на мазнини: от намаляване на риска от остеопороза и диабет тип 2 до намаляване на риска от високо кръвно налягане или ранна менопауза.

Пълномаслени мазнини помага на имунната система, намалява риска от безплодие и помага да се поддържа и увеличава мускулната маса.