Pizza presto, италианска рецепта за пица с моцарела, гъби, шунка

Pizza presto, италианска рецепта за пица с моцарела, гъби, шунка или каквото имате в хладилника. Рецепта за пица с втасало тесто 48-72 часа, студено. Може да се консумира в диетата на Рина, в деня на въглехидратите.

Съставки за рецепта за пица presto

-1 кг брашно с 14гр протеин - 550 мл вода при стайна температура
-8 гр. Прясна мая -30 мл зехтин
-20 гр морска сол За пица
-80 гр. Белени домати в кутия в сок
-50 гр. Много нарязан бекон
-50 гр. Пресни нарязани гъби
-50 гр. Прясна моцарела
-50 мл зехтин
-10 листа от слез
-сол
-пипер
-1 супена лъжица зехтин, за да сложите върху пицата, когато е готова.

Как да приготвим рецептата за пица presto, италианска пица с моцарела, гъби и шунка?

Как да приготвим тесто за пица.

Брашното с 500 мл вода се слага в робота и се разбърква, докато се оформи тесто. Изключете робота, покрийте го с кърпа и го оставете да почине 20 минути. Пуснете робота отново и добавете дрождите, разтворени в 50 ml вода. Смесете в продължение на 2 минути.

Добавете морска сол и разбъркайте още 2 минути. Добавете зехтина и разбъркайте в продължение на 6 минути.

Покрийте с фолио и оставете да втаса за 30 минути. Извадете тестото на работната маса и разделете тестото на топки, всяка с тегло 250 гр.

Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 72 часа. След като изтекат 72 часа, можете да приготвите пица.

В 50 мл зехтин ще сложим листа от слез, след като маслото се загрее и го държим няколко минути.

Извадете го от хартиена кухненска кърпа, за да поеме излишното масло (ще го запазим и ще го сложим върху пицата, когато е готово). Ако нямате слезни листа, не използвайте.

Pizza presto, италианска рецепта за пица с моцарела, гъби, шунка

Вземаме топка тесто и я разстиламе с ръце или с мердена до размер 30 cm.

Отгоре слагаме натрошените домати с вилица. Сложете моцарела, шунка, гъби, сол и черен пипер върху доматите.

Фурната трябва да е добре загрята. Сложих специален камък за пица във фурната и го оставих да се нагрява повече от 60 минути при температура над 250 градуса (толкова имам във фурната).

Поставете пицата върху камъка във фурната и печете 2 до 3 минути. Извадете го и сложете супена лъжица зехтин отгоре.

Рецептата и снимките са на г-жа Даниела Виорика Станимиреску и тя участва в състезанието „Голямото състезание на есента, с гарантирани награди, без жребий“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.

Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Пица престо, италианска рецепта за пица с моцарела, гъби, шунка