Пица калцоне, проста рецепта за пица с гъби

Днес се събудих с луда жажда за пица. Вкъщи съм и не искам да излизам, затова бързо приготвям пица. Пица калцоне, проста рецепта за пица с гъби.

пица

Пица калцоне или вид пакетче тесто за пица, баница с пълнеж. По този начин се отървам от зеленчуците, които обикновено няма да седнат на пицата, ако не сложа моцарела.

Пица калцоне, проста рецепта за пица с гъби

Тестото за пица calzone е просто. Тесто за хляб или пица, направено от брашно, мая, сол и вода. Знам, че мислите, че е трудно да замесите тестото сега, но искам да ви противореча. Ако направите малко количество тесто, то се меси много лесно. И тогава трябва да го месите само няколко минути, докато тестото вече не лепне по ръцете ви. Тайната, казвам, е да оставите тестото малко след като смесите съставките, около 10 минути. След тези 10 минути на набрашнен плот започнете леко да месите тесто. Или можете да го омесите в последователни обвивки. 30 минути, на топло, покрито място, тестото ми е готово за работа.

Докато тестото ферментира, пригответе съставките за пълнежа. Днес искам пица със зеленчуци: гъби, лук, чушки. Слагам ги в тиган, на слаб огън, за да отстраня водата от гъбите. Можете да използвате всякакви съставки под ръка.

Пица калцоне

Готови за финалната част. Ферментирало тесто, имаме. Имаме зеленчуков пълнеж. Пикантен доматен сос, имаме.

Разделете тестото на равни парчета. Намазвам всяко парче тесто и ги мажа със сос. Слагам гъбите отгоре и запечатвам добре, за да не излезе плънката.

Преди най-простата част, тази, където седят във фурната, ги мажа с яйце. Искам красотата им, а не само вкусна. 🙂