Пилешко къри с моркови и кокосово мляко

Обещах да направя втория кръг къри, така че нямаше как да не го споделя с вас. Но този път избрах пилешки гърди и бебешки моркови като основни съставки.

Оказа се добре или може би по-добре, все още не мога да реша кой ще получи 1-вото място ... може би можете да ми помогнете!

Съставки Пилешко къри с моркови и кокосово мляко:

350 г пилешки гърди
200 г замразени бебешки моркови (или нормални моркови)
1/2 кутия нахут (приблизително 150 г)
1 средна глава лук
2 супени лъжици кокосово масло
1 кутия кокосово мляко (приблизително 400 ml)
1 чаена лъжичка чесън на прах (или 2 скилидки чесън)
1 чаена лъжичка люта чушка
1 супена лъжица фъстъчено масло
1 супена лъжица куркума
1 чаена лъжичка джинджифил на прах
1 чаена лъжичка смлян кориандър
сол

Приготвяне на пилешко къри с моркови и кокосово мляко:

Оформяме пилешките гърди и ги нарязваме на 3-4 см кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно.

В по-дълбок уок или тиган загрейте кокосовото масло, след това добавете пилешките гърди и лука. Оставете го да се готви, на слаб огън за около 3-4 минути.

Добавете на свой ред подправките: фъстъчено масло, сладко от лют пипер, чесън на прах, кориандър, джинджифил на прах, сол и куркума, като разбърквате едновременно.

Налейте кокосовото мляко, добавете бебешките моркови, нахута и оставете да ври, на тих огън, приблизително. 15 минути.

Опитайте соса и го залейте със сол или други подправки, ако е необходимо. Изключете котлона и покрийте с капак.

Сервирайте пилешко къри, поръсено отгоре с наситнен магданоз, заедно с варен кафяв ориз.