Пилешко къри и преоткриването на суши

Аз съм във фаза на пикантна чужда храна. Не знам дали идва от липсата на захар (между другото, през последните няколко дни започнах да жадувам за сладкиши лесно - не знам дали от интензивни тренировки до фитнеса, но нещо ми подсказва, че и това има роля - най-много Вероятно ще започна да го въвеждам лесно отново в диетата, но все още не съм решил дали да го направя и кога ... Съжалявам за цялото това време, да го прекъсвам така, без да чувствам, че е мусаи) или от фактът, че ми омръзна същата храна или скапаното време навън. Сигурно е, че този уикенд сложих най-професионалното вегетарианско суши evaaaar и сега съм тук, наполовина потопен в тенджерата с индийско къри. Хм. Сега като се замисля, фитнес залата плюс липсата на захар ми създава питателни, сготвени апетити, защото мечтая само за ориз, нахут, боб ... хм.

И ако все още имах пашкула на мечтите, мислех, че той определено иска кокосово къри. Баня, доколкото мога да харесам петел в храната. Това беше един от онези дни, когато упорито правех всичко от нулата, включително кокосово мляко, така че платих 5 леи за две ядки и извадих 400 мл чудо, плюс 300 мл кокосова вода отвътре, плюс огромна гарафа с кокосови люспи, която ще бъде изсушена и консумирана по-късно. Вярно е, че изядох малко време и усилия всички глупости с чупене на ядки и правене на мляко в Huromica, но не съжалявам: радостта от яденето на най-добрите, свежи и чисти съставки не се сравнява с нищо.

Сложих малко лед в чашата с кокосова вода и го дадох на приятеля си да пие: целият се изкриви, сякаш му дадох отрова. Когато му обясних, че кокосовата вода се счита за най-овлажняващата течност на планетата и че на плажа в Рио се продава студена, директно от ореха (продавачите копаят дълбоки дупки в пясъка, където държат ядките студени; отиват и вадят парче, пробиват дупка в него и ти дават сламка, глътка директно), той се размисли и ме помоли за още няколко уста. Да видиш какво означава PR, брат. Лоша гайка.

2 кокосови ореха или 400 мл неподсладено кокосово мляко
3 супени лъжици зехтин
1 см пресен джинджифил, обелен и нарязан на ситно жулиен
5 скилидки чесън, счукани
1 голям жълт лук, нарязан на кубчета
2 беше дафин
1/2 супена лъжица куркума
1/2 чаена лъжичка хариса
сол и черен пипер на вкус
2 средни картофа, нарязани на големи кубчета
1 среден морков, нарязан на дебели филийки
1 тиквичка, нарязана на големи кубчета
1 мака тестени изделия със зелен фасул
1 консервиран нахут
1 връзка магданоз, за сервиране
250 г дългозърнест ориз (басмати)

Ние правим мляко от кокосови орехи, според модела тук. Поддържаме водата вътре в ядките, за да я добавим по-късно в кърито.
В дълбока тенджера с дебело дъно загрейте олиото и леко загрейте джинджифила, чесъна, жълтия лук и дафиновите листа заедно със сол и черен пипер; когато лукът омекне, добавете харисата и куркумата и разбъркайте още минута.
След това добавете картофите, морковите, тиквичките и фасула и изсипете кокосовата вода заедно с нормална чаша вода. Оставете на умерен огън, докато водата заври, след това добавете кокосовото мляко. Покрийте с капак и оставете да къкри, докато зеленчуците проникнат. Пет минути преди да е готов, добавете сварения нахут; след пет минути сваляме от котлона и поръсваме с пресен магданоз.
Докато кърито свърши, сварете ориза в много вода (1,5 литра) - това е тайната, за да не се слепват зърната. Когато е готова, изцедете водата през сито и оставете настрана.
Сервирайте кърито с поръсен отгоре ориз и магданоз.

Когато всичко беше готово, извиках гаджето си на вечеря. Трябва да знаете (или може би вече знаете) за него, че е изключително устойчив на етническа храна и като цяло на всяка чужда храна. Въпреки че е постигнал напредък през последните години, той винаги е големият камък в изпробването на нови рецепти. Причината, поради която днес с пълна смелост поставих рецептата тук, е, че тя облиза буквално цялата ми чиния с храна. Той дори добави ориз към соса, за да не загуби дори чаена лъжичка. Успех по цялата линия? Да!

Кърито излезе изключително ароматно, а вкусът и мазнината на кокосовото мляко - безпогрешни! Освен това беше питателна, направена беше сравнително бързо (с изключение на частта с кокосово мляко), нещо повече, влезе в краткия списък на нещата, които обичаме.

Също така в изключително краткия списък с неща, които обичаме до небето и обратно, дойде миналата седмица вегетарианско суши . Не винаги съм бил фен на суши, особено след като отидох на бизнес вечеря на такова място и сушито беше толкова лошо, че все още го хвърлях на вратовръзката на изпълнителния директор на партньора. . Ах, какви спомени, кои времена, колко сурови батончета от моркови не изядох онази вечер, задържайки гаденето с последните си сили! Сигурно е, че когато Михаела от МОЯТА СУШИ се свърза с мен и ми предложи да опитам чиния с вегетарианско суши, без привързани струни, усетих такава празнота в стомаха си, но реших да бъда мъж и да се изправя пред ограниченията си. . Много ми хареса, че Михаела ме помоли да бъда изключително честен и да кажа публично това, което мисля: ако ми харесва добре, ако не, добре. Осъзнавате ли колко риск имате? Аз със супер "любов" към суши и обичам напълно устойчиви на всяка нова храна, особено азиатски: перфектното дуо.

Комплектът дойде, изглежда хубаво и интересно и беше пълен с различни разновидности. Отворих го с любопитство, с недоверие вкусих първото суши (с готовата обстановка в банята) и почти припадна. За удоволствие. Въпреки че щях да си тръгна, не можах да се откъсна от чинията: от първата глътка разбрах, че соевият сос е лайна и че всички съставки са с много, много добро качество. Заинтригуван от стенанията на удоволствието, които идваха от стаята, където бях прегърбен, за да си изяда плячката, елате и вижте за какво става въпрос. Искам да ви кажа, че той изяде три четвърти от чинията ми. Платото miiiiieu! Той се натъкна на паста от уасаби и й се изсмя безразборно: само добре, тъй като сега е счупена в стомаха му. Има карма! Насладих се на маринования джинджифил (колко е готин) и тръгнах да се уча как се прави суши. Така че, ако хората от My Sushi ме приемат, аз се настаних там и не напускам, докато не разбера как да го направя ! Хареса ми, че пълнежите бяха много разнообразни: успях да различа маруля и моркови и потенциална краставица?, Но това е всичко, че останалото остана някои загадки за мен.

След като изядохме последното зърно ориз, решихме, че не можем без суши, поне веднъж месечно, ако не и по-често. Всъщност прекарах следващите два дни, мислейки само за него, като си спомних неговия божествен и съвършен вкус върху папилите ... О, не се шегувам, взе ми ума. Така че, Михалея, отговорът на въпроса ти е следният: да, направи суши с лошо дупе, най-доброто, което съм ял до момента. Признавам публично това и се покланям За Моето суши трябва да знаете, че и аз правя нормално суши, не само вегетарианско, аз също правя сладкиши и това, което най-много ми хареса, е, че имат нещо за продажба в магазина за суши, което търся отдавна: копринено тофу. Цената е много добра, така че ще ги взема от тях. Нямат ресторант, както първоначално си мислех, но правят кетъринг и доставка до дома. Ако опитате нормалното им суши, ще ми бъде любопитно да разбера вашите мнения.

Почти същото като етническата храна тази седмица, която, между другото, е ВЕГАНА ! ДА! И сушито, и кърито са веган! Mhooa!

Любов и къри! Не, любов и суши! Не, чакай, любов и къри и суши!

- а електронна книга с 20 вкусни вегетариански рецепти

- а пълно ръководство седмично планиране на менюто