Макаронени изделия или сладко от рози е рецепта + ползи

Шипковата паста е деликатес, който можем да приготвим към края на лятото.

Шипките се събират между август и септември. Тъмночервеният им цвят е знак, че са напълно узрели и готови за бране.

Подобни статии

Рецепта от шипкова паста: Freepik - www.freepik.com

Шипките не са плодове. От ботаническа гледна точка те са по-скоро семена.

Те съдържат витамини, антиоксиданти, мастно масло, летливо масло и лецитин. Небрежно надвишават цитрусовите плодове по отношение на витамин С, като имат 4 до 16 пъти повече витамин С от тях.

Имам и друг рекорд по отношение на съдържанието на витамин А, като имам 2 пъти повече витамин А от кайсиите.

Прочетете също - Огромна лечебна сила на шипки, потвърдена от скорошни научни изследвания

Шипките имат витаминизиращи, капилярно тонизиращи, съдоразширяващи, диуретични, жлъчегонни, жлъчегонни и противоглистни свойства.

Преглед, публикуван през 2017 г. в International Journal of Molecular Sciences, говори за потенциала на шипки при лечение на кожни заболявания, чернодробна токсичност, диария, ревматоиден артрит, остеопороза, диабет, затлъстяване, хиперлипидемия и рак.

Плодовете от шипка трябва да са добре узрели (домати). Извадете главите и измийте добре няколко пъти.

Поставете ги в тенджера и ги залейте с вода, с около 2 пръста над тях.

Варете шипките за около час, или докато напълно омекнат.

Ако плодовете все още са твърди и водата е спаднала, добавете още вода и оставете да заври още малко.

След като шипките омекнат, за да могат да бъдат смачкани с вилица, изцедете излишната вода (тази вода не се изхвърля).

Следва най-щателната процедура. За да премахнете кожата и семената, трябва да прекарате плодовия състав през две сита.

За целта поставете тенджера или голяма купа на масата. Поставете върху него сито възможно най-дебело, а над него друго сито с по-големи дупки.

Изсипете състава в първото сито и натиснете с гърба на лъжицата. След като преминете първия етап, ще видите, че кожата е останала в ситото.

Продължете да пропускате състава през второто сито, с малки отвори.

В пастата, получена на последния етап, добавете водата, която сте източили преди.

Поставете макароните обратно в тигана и добавете захарта. Сварете шипковата паста, докато се сгъсти. Можете да го направите толкова течен или дебел, колкото искате.

Накрая изцедете лимоновия сок. Ще му придаде красива сянка.

Изсипете шипковата паста в предварително стерилизирани буркани, докато е гореща.

Затегнете плътно капаците и поставете бурканите с капаците надолу. Покрийте ги с одеяло и ги оставете да се охладят на воля.

Пастата от шипка изглежда като конфитюр. Може да се сервира като такъв или да се използва за палачинки, торти или дори желе.

Прочетете също - Как да си направим шипка на прах - бомба от витамини

1. Ștefan Mocanu, Dumitru Răducanu, Măceșul, Лечебни растения - Естествено съкровище в терапията, Издателство Militară, Букурещ, 1986, стр. 101-1022. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Măceșul, Здраве чрез семена, зеленчуци и плодове, Издателство Fiat Lux, Букурещ, стр. 60-613. Inés Mármol, Cristina Sánchez-de-Diego, Nerea Jiménez-Moreno, Carmen Ancín-Azpilicueta и María Jesús Rodríguez-Yoldi, Терапевтични приложения на шипки от различни видове роза, Int J Mol Sci. 2017 юни; 18 (6): 1137: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5485961/4. Кулинарни рецепти, паста от шипка: https://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/borsuri-supe-ciorbe/pasta-de-macese

Следвайте CriticNational.ro на FACEBOOK.COM

Разпространете нашите статии и се присъединете към общността. Ако имате съобщение за пресата или новина, изпратете го сега на [имейл защитен]