Ориз с пипот и пилешки сърца вкусна пилаф рецепта

Ориз с пипот и пилешки сърца вкусна пилаф рецепта. Как да направите пилаф с пипети и сърца? Колко кипят пипети или сърца? Какъв ориз слагаме в пилафа? Чревни рецепти. Оризови рецепти.

Моите са големи любители на ориза, така че правя пилаф доста често, ризото, обикновен ориз или със зеленчуци. Те също харесват пилешки гърди и сърца, така че този пилаф съчетава две от техните предпочитания. Може да се готви както в класическата тенджера на котлона, така и в класическата тенджера под налягане (кукта) или в мултикукър с функция на натиск. Методът на приготвяне е един и същ за всички тези варианти, само че времето за готвене се различава значително. Сърца и пипети се готвят 3 пъти по-бързо в тенджери под налягане. Ще ви дам по-долу ориентировъчните времена за тези методи.

Продължавах да правя яхнии или червен пипер от пипоти и сърца, или с червен сос, или с по-лек сос - виж тук или тук.

Сега реших да ви покажа как се прави оризов пилаф с пипети и сърца, със зеленчуци и вкусна супа. Казвам „оризов пилаф“, защото пилаф може да се приготви с други зърнени храни.

Оризът пилаф е този с остро (дълго) зърно, защото при варене не се рони, а остава „зърно по зърно“. Това може да бъде и сварен ориз, който има кратко време за готвене. Зеленчуците и зеленчуците за вкусен пилаф са лук, моркови, бели корени (целина, магданоз, пащърнак), както и чушки, капия или понички. Обикновено пилафът се прави с варено месо в зеленчукова супа - виж тук.

Този път избрах да приготвя сурови пипети и сърца и да използвам концентрирана зеленчукова супа, приготвена предварително и съхранена в хладилника - рецептата тук. Да, вместо това можете да използвате и вода, ако сложите още няколко зеленчука да се втвърдят и основно супата се образува по време на варенето на пилафа.

От количествата под него се получават прибл. 6-8 порции ориз с пипети и сърца или пилаф.

750 г пипети и пилешки сърца
1 средна глава лук
2 супени лъжици олио
сол, прясно смлян черен пипер
2 средни или 1 голям морков
парче корен от целина
по желание: 1 малък магданоз, 1 корен от магданоз - ако не използвате зеленчукова супа
2 чушки, капия или понички
1 л зеленчукова супа или гореща вода
300 г дългозърнест ориз

Как да направите този ориз с пипот и пилешки сърца вкусна пилаф рецепта?

Съставки за пилаф с пипети и сърца

Извадих пипетите и сърцата от студа 1 час преди да ги приготвя. Те трябва да достигнат стайна температура. Проверих пипетите, така че да нямат прикрепена плътна жълта мембрана. Ако искате можете да ги разрежете наполовина - аз ги оставих така, защото така или иначе се сваряват.

Приготвих си лука, моркова, поничките и резенчето целина. Ако нямате под ръка зеленчуковата супа, спомената по-горе, добавете с друг морков, пащърнак и корен от магданоз.

Слагам моркова на едрото ренде, а белина на малката мрежа. Нарязваме чушките или поничките на кубчета (имаме нужда от тях към края).

Избрах си любим ориз с остро зърно. На кутията пише, че се нуждае от 10 минути кипене в сравнение с 20-22 минути, колкото е необходимо за класически дългозърнест ориз. Предварително сварен ориз не трябва да се измива, оставете да изсъхне.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane

Приготвяне на оризов пилаф с пипети и пилешки сърца

Втвърдих лука в 2 супени лъжици олио, с щипка сол, на слаб огън, с капак. Отнема около 5 минути, докато стане стъклен, без потъмняване. Разбърквах от време на време. След това добавих настърганите зеленчуци (морков и белина) и продължих да се втвърдява още 5-6 минути - също на тих огън, под капака. Морковите съдържат каротин (пигмент), който е мастноразтворим и маслото засилва естествения си цвят.

Добавих пипетите и сърцата и подправих всичко със сол и смлян черен пипер. Наистина няма нужда от други вкусове в този оризов пилаф с пипети и сърца.

Задуших всичко за около 5 минути на умерен огън (без капак) и излях 1 л гореща зеленчукова супа (или гореща вода) и сложих капака наполовина отворен. Отсега нататък трябва да изчакаме вътрешността да заври и да стане нежна.

Приблизително време за готвене за сърца и сърца:

на печката, в класическата тенджера - приблизително 1 ч. 30 мин. - с наблюдение и попълване на течността при намаляване!
в кукта - тенджера под налягане по-стари модели - 60 минути от момента, в който започне да свири
в модерна тенджера под налягане (или мултикукър под налягане) - 40 минути ефективно кипене

Идеята е, че в тенджерите под налягане течността не намалява много и ще я открием в края на кипенето. Нужно му е да свари ориза. Тествах пипета и сърце, за да видя дали са направени: бяха нежни, но със специфична текстура. Ние не ги варим, докато станат тестени! Сърцата имат по-твърда текстура.

Използвах мултикукър под налягане, за да готвя този оризов пилаф с пипети и сърца и зададох максималното налягане и време на 40 минути.

Когато оризът се постави в купчината пипоти със сърца?

Намалих мултикукера и добавих кубчетата червен пипер или поничка и ориз. Оставих тенджерата без капак и готвих всичко 10 минути или както е посочено на опаковката с ориз. Разбърквах от време на време, за да не залепне нищо по тенджерата. Добавих малко прясно смлян черен пипер и щипка сол.

Оризът ще поеме по-голямата част от сока. Спрях да кипя и покрих тенджерата с капак. Оставям пилафа да си почине за около 30 минути. През това време оризът набъбва и поема ароматния сок от тенджерата. вкусен!

Сервирайте оризов пилаф с пилешки сърца и пипети

Прехвърлих пилафа в купа за сервиране. Този пилаф или ориз с пипети и сърца се сервира горещ, поръсен с наситнен зелен магданоз. Това е стихотворение! Всичко е изключително вкусно, ароматно и много апетитно.

Пипс и сърцата са нежни, оризът е "зърно по зърно", не е бил каша. Тук, там можете да видите фрагменти от морков и поничка. Вкусна и здравословна храна.

Ако сте фен на пилафа, тогава препоръчвам и традиционната узбекска рецепта с уникален метод на приготвяне - виж тук.

Споменах при въвеждането на ориза със зеленчуци - вкусна и здравословна гарнитура - вижте тук как се прави.

Мисля, че те накарах да пожелаеш този оризов пилаф с пипети и пилешки сърца и че скоро ще тестваш рецептата!