Рецепта за сладко от череши с нарязан плод (нарязан, смлян)

Рецепта за сладко от череши с нарязан плод (нарязан, смлян) и малко захар. Как да си направим сладко от череши, дадено чрез месомелачката? Сладко от череши. Домашно сладко. Натурално сладко от череши. Сладко с малко захар.

Това сладко от череши е абсолютно вкусно, сладко-кисело, с интензивен черешов аромат. Преди всичко ви каня да се полюбувате на красивия цвят (яркочервен) на това сладко. Конфитюри и конфитюри нашите не са кафяви и не кипят несъзнателно. Те запазват вкуса на плодовете и живия, естествен цвят.

Това сладко от череши е добре свързано, има перфектна консистенция (не е воднисто) и се разпространява лесно върху палачинки, палачинки, понички или филийки хляб с масло. Може да се използва и за пълнене на сладкиши или бисквитки, защото е като паста - в сравнение с сладко от череши, което има пълнозърнести храни и сироп (рецептата тук).

Разликите между сладкото и сладкото биха били по отношение на съдържанието на захар и формата на преработка на плодове: сладкото има по-малко захар и плодовете се натрошават или нарязват, докато сладкото има повече захар (около 1 кг захар на 1 кг захар). плодове) и плодовете се оставят цели (или половинки в случай на най-големите: кайсии, сливи, праскови и др.).

Показвам ви количествата за 1 кг сладко от череши. Ако искате да направите повече, тогава ще умножите рецептата според вашите нужди.

Как да си направим сладко от череши - рецепта с нарязан плод (нарязан, смлян)?

Съставки за сладко от череши

Ето вишните в нашата малка череша в моята градина! Имам някакви месести и ароматни череши, не много кисели, но силно ароматни.

Измих черешите и след това ги почистих от дръжките и листата. Извадих семената и претеглих всичко.

Как да накълцаме череши за сладко или мармалад?

Прекарах черешите (1 кг) през месомелачката, използвайки ситото с най-големите дупки. Това ще запази по-големите парчета плодове в това сладко.

Ето как изглеждат смлените или нарязани череши.

Избрах голяма тенджера (широка и висока), в която сложих накълцаните череши и захар.

Смесих всичко и сложих тенджерата на средна температура, поставена върху перфориран метален диск (с ролята на равномерно разсейване на топлината). Това намалява шансовете конфитюрът да се хване. Бърках непрекъснато, докато сладкото достигна точка на кипене. От този момент взех кухненски термометър и наблюдавах, че температурата на сладкото достига 105 ° C.

Ще видите, че отнема много време за отглеждане на това сладко от череши с всяка степен. Препоръчвам да използвате големи, големи тенджери или тигани, за да ускорите изпарението на водата. През това време бърках непрекъснато. Ще видите, че когато конфитюрът достигне 105 ° C, той ще има оптималната консистенция. Не забравяйте, че конфитюрите и конфитюрите стават още по-вискозни (плътни) след охлаждане!

Когато се вари сироп, сладко или сладко?

Най-простото и правилно е да използвате кулинарен термометър и да следвате неговите градации: при 105 ° С етапът на конфитюр е достигнат и можем да спрем да кипваме. Да, всички разтвори на водна захар ще имат еднаква консистенция и концентрация при 105 С, но ще отнеме повече или по-малко, докато достигнем този етап, в зависимост от водното съдържание на плодовете, използваното количество плодове и размера на саксията. или тенджера.

Така че ние не сваряваме конфитюрите и конфитюрите несъзнателно, защото ги съсипваме завинаги: плодовете вече не съдържат никакви хранителни вещества и захарта се карамелизира (денатурира) и в крайна сметка образува онази кафява пяна (като кафе) - да не се бърка с красивата цветна пяна, която плодовете го правят в началото! При мен продължи около. 30 минути цялата подготовка на това сладко от череши, изчислено от момента, в който поставих тенджерата на огъня.

Опитах и чинийката: консистенцията е перфектна, цветът е перфектен ... вкусът е мечта. Разбира се чинийката трябва да е със стайна температура, а не във фризера! Защо? За да не се изкривяват резултатите! Ние се интересуваме от консистенцията на това сладко от череши при температура на околната среда, а не на студено.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane