Непоносимост към лактоза - е опасно?

Какво е лактоза? Лактозата е дизахарид (клас въглехидрати), който се разгражда в тънките черва от ензим, наречен лактаза. Подобно на нишестето, най-често срещаният полиглицерид (сложен въглехидрат) се разгражда от амилазата, така лактозата се „раздробява“ от лактазата в двата мономера (прости въглехидрати) глюкоза и галактоза, което ги прави по-лесни за усвояване. Хората се раждат с важна активност на лактазата, която е абсолютно необходима за разнообразяване на бебето. С разнообразяването на диетата, активността на лактазата намалява, т.е. червата отделя по-малко ензими. Смята се, че секрецията не се потиска напълно след отбиването поради адаптация, настъпила преди хиляди години, когато хората започнали да отглеждат говеда и да откриват ползите от консумацията на млечни продукти. Като такива сме свикнали да консумираме мляко и млечни продукти, дори в много по-скромно количество, отколкото когато бяхме бебета.

Храносмилателният тракт съдържа ензимен багаж, който се занимава с разпадането на хранителните вещества, на всяко ниво от него. Започвайки с устната кухина и завършвайки с червата. Всеки вид макроелементи има свои собствени ензими, много от тях кръстени на хранителното вещество, за което „се грижат“.

Непоносимостта към лактоза се причинява от неспособността на организма да метаболизира лактозата или поради дефицит на лактазен ензим, или поради хипосекреция. Някои хора се раждат без този ензим, други хора развиват този дефицит в зряла възраст. Симптомите на непоносимост към лактоза са подуване на корема, диария, коремни спазми, гадене, повръщане и др.

Непоносимостта към лактоза зависи от генетични промени, но също и адаптогенна. Това означава, че хората в райони, където млечните продукти не са широко достъпни като източник на храна, могат да станат толерантни чрез системно излагане на малки количества.

Вторична непоносимост към лактоза може да се появи при заболявания, включващи тънките черва. От операция до чревна дисбиоза е възможно временно намаляване на толерантността към лактоза, което може да бъде отстранено след възстановяване на здравето на тънките черва. Проблемите с малабсорбцията при други хора с цьолиакия също могат да повлияят на метаболизма на лактозата.

Какви са рисковете? Млечните продукти са пълноценни храни. Литературата съветва хората с непоносимост към лактоза да се обърнат към диетолог, който да им осигури необходимите калций и витамин D, които вече не получават от млечни продукти. Балансирана диета може да се постигне без млечни продукти.

Какви храни да избягвате? Сред най-богатите на лактоза са млякото, сладката сметана, кондензираното мляко. Ферментиралите лактати - киселите млека и ферментиралите сирена се понасят по-добре, тъй като ферментите спомагат за разграждането на лактозата. Обърнете голямо внимание на „скритата“ лактоза, т.е. храни, които съдържат между млечните си съставки (мляко, сметана, сирене, масло).

Какво можем да консумираме вместо това? Сардини, малки рибни консерви с кости, сусам, морковен сок, къдраво зеле - за приема на хранителни вещества, които вече нямаме от млечните продукти - калций, витамин D и други. За сходство можем да използваме растително мляко, като отбележим, че повечето съдържат добавена захар, така че трябва да се консумира умерено, кокосово масло.

Нетолерантност срещу хранителни алергии. Хранителната непоносимост не е същото като хранителната алергия и не застрашава живота на индивида. Освен непоносимостта към глутен (което е алергична реакция), непоносимостта към храна не ангажира имунната система, тъй като такава не причинява алергии или анафилактичен шок. Непоносимостта причинява стомашно-чревен дискомфорт, за който е необходимо да се вземат мерки.