Наследствена непоносимост към фруктоза

Повечето от нас нямат търпение да довършат вечерята, за да можем да се нахвърлим върху десерта и да задоволим желанието си за сладко. Заплашваме децата си, че няма да получат десерт, докато не свършат последния от зеленчуците в чинията. Но не всички хора жадуват за сладко.

Но за почти 1 на 20 000 души това желание за сладко е напълно чуждо понятие и само мисълта за нещо сладко може да ги разболее. Тези хора страдат от заболяване, известно като наследствена непоносимост към фруктоза. Когато използваме думата „захар“ в ежедневния език, обикновено имаме предвид това, което слагаме в кафето или чая. Но химик ще опише този екстракт от захарно цвекло или захарна тръстика като "захароза", тъй като в научен контекст терминът "захар" има различно значение. Той се отнася до всяко от водоразтворимите вещества, които имат определени общи характеристики на молекулярната структура и които служат като основен източник на енергия на тялото. Но можем да отнесем и захарозата като "захар".

За да усложни нещата допълнително, захароза всъщност се състои от две по-малки захари, а именно глюкоза и фруктоза, свързани помежду си с химическо свързващо вещество. В храносмилателния тракт захарозата се разгражда до глюкоза и фруктоза и двете съединения могат да се използват от организма като източник на гориво. По-точно, телата ни изгарят прости захари, за да печелят енергия, точно както колата консумира бензин. И в двата случая основните продукти на горивния процес са водата и въглеродният диоксид. Но превръщането на простите захари в организма във въглероден диоксид и вода е сложен процес, който изисква много стъпки и съществуването на биологични катализатори, известни като ензими.

Хората, които нямат късмета да имат наследствена непоносимост към фруктоза, липсват един от тези ензими (фосфофруктоалдолаза), който е необходим за разграждането на фруктозата. Резултатът от тази липса е натрупването в черния дроб на производно на фруктозата (фруктоза - 1-фосфат), което нарушава цялата система за производство на енергия в организма.

При здрав човек фруктозата се превръща в глюкоза, която тялото използва като основен източник на енергия. Излишъкът от глюкоза се превръща в гликоген, който може да се трансформира в глюкоза, което води до по-ниски нива на глюкоза в кръвта. Този дефицит е известен като хипогликемия. По принцип това означава, че гадене, изпотяване, треперене, повръщане, коремна болка, конвулсии и дори кома могат да се появят при засегнатите хора в резултат на поглъщане на всякаква храна, която съдържа фруктоза.

Диагнозата наследствена непоносимост към фруктоза се потвърждава от чернодробна биопсия и изследване на тъкани, за да се установи липсата на този критичен ензим в организма. Всеки, страдащ от такъв дефицит, трябва да носи таблетки с глюкоза, които да използва в случай на хипогликемична криза, която може да възникне, ако случайно е консумирала фруктоза.

За съжаление понякога отнема много време, за да бъде поставена правилната диагноза. Литературата посочва като пример случая на млад англичанин, който е имал анамнеза за подобни припадъци в продължение на десет години и е преминал през обичайните медицински тестове, които са се опитвали да открият мозъчни аномалии, като епилепсия. . Лекарите не откриха нищо нередно. Единствената информация, предоставена от пациента, е, че той винаги не е харесвал сладкиши, но лекарите му не са могли да установят връзката между това наблюдение и медицинските проблеми на младия мъж. Мистерията в крайна сметка беше разрешена от самия пациент.

Случайно прочете статия за наследствената непоносимост към фруктоза и определи симптомите като точно тези, с които се е сблъсквал толкова дълго. При по-внимателен оглед той осъзна, че чувството за слабост и гърчове винаги се появяват след поглъщане на захар. Генетичните тестове по-късно разкриха, че той наистина страда от наследствена непоносимост към фруктоза. Концепцията за подходящо лечение е относително проста. Избягвайте фруктозата! Но не е толкова просто да се приложи това понятие. Тъй като диетичната захар и захароза се разграждат в организма до глюкоза и фруктоза, консумацията им трябва да бъде намалена.

Плодовете и много зеленчуци съдържат фруктоза и следователно трябва да се избягват от страдащите от наследствена непоносимост към фруктоза. Дори подсладителят сорбитол трябва да се избягва, защото след като достигне тялото, той се превръща във фруктоза. Ревенът, мандарините, грейпфрутът и доматите са с ниско съдържание на фруктоза и не създават никакви проблеми. Глюкозата може да се използва като подсладител и всъщност, както беше споменато, хипогликемичните атаки, характеризиращи се с непоносимост към фруктоза, могат да бъдат лекувани с глюкоза.

По този начин, по-доброто разбиране на химията на метаболизма на фруктозата е довело до поне частично решение на проблема с наследствената непоносимост към фруктоза. Но е жалко, че сега, когато съвременните изследвания показват благоприятното въздействие на консумацията на плодове и зеленчуци върху рака и сърдечните заболявания, тези, страдащи от наследствена непоносимост към фруктоза, трябва да бъдат посъветвани да избягват тези храни. . Това, което е добро за някои, може да бъде отрова за други! Има ли утеха за тези с непоносимост към фруктоза? Е да! Тъй като трябва да избягват захарта, те няма да имат кариес.

Преведено от Даниела Албу след наследствена непоносимост към фруктоза със съгласието на редактора