Рецепти за монтиняк - крем от изгорена захар

# 1 маракара

  • членове
  • 315 публикации

    • Направих и „КРЕМ ЗА ИЗГОРЕН ЗАХАР“ снощи с рецептата за този крем от изгорена захар на NIK,

    При мен не се получи, не знам какво направих, какво не, но вкусът беше на захарния омлет. Надявам се и вие да го опитате и да ми кажете къде съм сгрешил.

    Използвах:
    10 яйца
    6 супени лъжици фруктоза
    200 мл сладка сметана за бита сметана (не я намерих от Дорна-поза),

    Мислех, че тук има проблеми. в противен случай следвах инструкциите

    Излезе консистенция, вкус. не

    Прикачени миниатюри

    • рецепти
    • рецепти

    # 2 Nik26

  • членове
  • 370 публикации
    • Женски пол
    • Местоположение: Букурещ

    Съжалявам, че не се получи и признавам, че не ми е ясно къде бихте могли да сгрешите.
    Тоест разбийте яйцата като омлет, но омлетът не трябва да излиза. и няма начин.
    Рецептата е фантастично проста и съставките също не създават проблеми. Ако не сте използвали сладка сметана Dorna. какъв крем използвахте - с какъв процент мазнини? А колко вода добавихте към заквасената сметана?

    Рецепта, копиране-поставяне от блога:
    - 10 яйца;
    - 3 супени лъжици (= 60 g) тагатоза * за състав + 4 супени лъжици (= 80 g) за изгаряне (IG = 7,5);
    - 200 мл сладка сметана 35% мазнина **;
    - обелена портокалова кора;
    - настъргана кора на лимон.

    * Tagatose (Писах за него в Естествени подсладители. ) или фруктоза (тагатозата е 2 пъти по-сладка от захарта, фруктоза около 1,5);
    ** Сладката сметана трябва да се разрежда отделно с вода - 600 ml вода (в никакъв случай по-малко, защото това "Monti milk" трябва да замени 1 литър мляко от класическата рецепта!).

    Разбийте добре яйцата, добавете постепенно подсладителя, млякото Монти, аромати.
    Разтопете подсладителя в тигана (на котлона), облицовайте стените на купата с получения сироп и го залейте със състава от яйца + подсладител + мляко. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и след около час тя трябва да е готова.

    Това не ме притеснява, но бях дал LE относно факта, че използвах тиган с диаметър около 28 см и след това не разбрах къде изчезна цялото съобщение!

    Прикачени изображения

    • рецепти

    Редактирано от Sheng, 19 февруари 2010 г. - 17:39.