Коледен пост: 5 рецепти за пудинги без мляко за закуска

Дори и да постите, можете да се насладите на обилно хранене, пълно с хранителни вещества, но и пълно с хранителни вещества. Пълнозърнести пудинги или каши, които можете да ядете на закуска, осигуряват допълнителни фибри, протеини, минерали и витамини. По този начин тялото ви няма да страда от недостатъци по време на гладуване.

Можете да замените кравето мляко с растително, за предпочитане домашно приготвено. Или потърсете растително мляко (соя, ориз, овес) в супермаркетите, но което не съдържа много съставки, които не познавате. Например, соевото мляко трябва да включва само соя, вода, суров нефт и малко сол, сироп от агаве или екстракт от ванилия. Ако не можете да намерите добър продукт, пригответе у дома кокосово мляко, бадеми, ядки, сусам или коноп. Обикновено накиснете ядките/семената за няколко часа, след това смесете в блендер с двойно или тройно количество вода, малко морска сол, 2-3 фурми (ако искате леко подсладено) и семената от шушулка ванилия (или екстракт от ванилия).

Ето няколко здравословни рецепти за пудинг/каши, които могат да ви вдъхновят да приготвите здравословна закуска на гладно:

1. Пудинг от киноа с орехи

Киноата съдържа превъзходен цял протеин, с по-използваем протеин от месото. Освен това е богат източник на минерали, особено калций, който се усвоява по-лесно от млякото.

Той е с много ниско съдържание на мазнини и не съдържа холестерол.

- 1 чаша растително мляко (соя, бадеми, кокос, ориз, овес);
- 1/2 чаша киноа, измита добре;
- 1/4 чаена лъжичка канела;
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил на прах;
- малко морска сол;
- натрошени сурови ядки;
- малко нерафинирана захар или сироп от агаве;
- резени банан.

1. Варете киноа, канела, джинджифил, сол и мляко, под капак, на умерен огън за около 15 минути, докато забележите, че зърната киноа стават прозрачни.
2. След спиране на огъня добавете наситнените орехи, а след като пудингът се охлади, добавете малко нерафинирана захар, на вкус.
3. Поставете филийките банан отгоре, когато искате да ядете пудинга. Друг вариант е да смелите банана и да го смесите с пудинга от киноа.

Снимка: Йоана Марошан

2. Пудинг от просо с банани

Просото съдържа желязо, магнезий, калий, силиций, витамини от B-комплекс, витамин Е, нискокалорични протеини, храносмилателни ензими и има ролята на подобряване на храносмилането чрез премахване на излишната киселина. Трябва също да знаете, че просото не съдържа глутен и е подходящо и за хора, които имат непоносимост към това вещество.

- 1/2 чаша просо, измито добре
- 1 чаша и половина с вода
- пюре от 2 банана
- няколко филийки банан за декорация
- 1/2 чаша растително мляко.

Сложете просото да се вари във вода за 10-15 минути, докато поеме цялата вода.
Смесете банановото пюре и изсипете растителното мляко върху пудинга.
Украсете с резенчета банан.
Ако предпочитате кремообразен състав, можете да смесите съставките в блендер.

3. Пудинг от чиа с орехово мляко

Семената от чиа са богат източник на омега-3 мастни киселини, антиоксиданти, калций, протеини, фибри, витамини и минерали. Те зареждат с енергия, подобряват храносмилането, инхибират апетита и помагат при запек.

Съставки за пудинг
- 2 супени лъжици семена от чиа;
- 1 чаша орехово мляко (накиснете орехите във вода за няколко часа, след това смесете в блендер с 2-3 пъти повече вода, фурми и карамфил);
- 1 чаена лъжичка сушени годжи плодове (тибетски морски зърнастец);
- 1 пюре банан (по желание).

Методът на приготвяне е много прост. Накиснете семената в мляко и разбърквайте от време на време, докато поемат течността.

Снимка: Йоана Марошан

4. Пудинг от амарант с бадемово мляко и сос от червена боровинка

Амарантът е древна зърнена култура, считана за пълноценен протеин и един от най-богатите растителни източници на желязо. Амарантовият пудинг с бадемово мляко и сос от червена боровинка е хранителна възможност за закуска или здравословен десерт.

съставки:
- 1/2 чаша амарант;
- чаша и половина бадемово мляко;
- 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил;
- 1 чаена лъжичка кокосово масло (по желание).

Когато млякото заври, добавете амаранта и го оставете да къкри под капака за 20 минути, докато поеме цялото мляко.

Накрая смесете настъргания джинджифил и кокосовото масло, ако искате да го използвате. Придава му много приятен кокосов аромат.

За сос от червена боровинка са ви необходими:
- 1/2 банан;
- шепа сушени боровинки;
- 1 мандарина;
- малко сурова захар;
- малко вода, ако е необходимо.

Смесете всички съставки в блендер и залейте пудинга от амарант.

Снимка: Йоана Марошан

5. Шоколадов пудинг от авокадо

Авокадото осигурява значителен прием на здравословни мазнини, необходими за здравето на сърцето и мозъка. Освен това има високо съдържание на фибри, витамини и минерали. Предимството на този плод е, че може да се използва в солени ястия, но и в десерти.

Съставки за пудинг

- 2 плода от авокадо, много
- какао на прах
- 3-4 дати
- малко вода или растително мляко, ако е необходимо.

Смесете всички съставки в кухненския робот, докато получите кремообразна паста.