Коктейлите допълват съдовете

Дял

Изборът на правилната напитка за храната, която ядете в ресторант или парти, може да бъде деликатен въпрос. Те трябва да се комбинират перфектно, за да се насладят на истински празник.

По отношение на намирането на идеалната "двойка" хранителни напитки, бармани и готвачи се съгласи с това вина не предлага твърде много възможности комбинация. Райън Магарян, производител на коктейли, консултант на ресторант "Liquid Kitchen", "казва, че докато виното не променя аромата на храната, коктейлите могат да бъдат измислени и преоткрити по такъв начин, че да се впишат перфектно в определена кулинарна специалност.

В европейските ресторанти и особено в тези в САЩ е модерно те да се появяват в менюто препоръчителни комбинации от храна и коктейли, което е ясно доказателство и признание, че коктейлът, направен с внимание и умение, заслужава вниманието на най-добрия майстор готвач.

Карън Пейдж тя е автор на книга, посветена на щастливите комбинации между храна и напитки. Тя твърди, че като изберем подходящата напитка за хранене, ще можем да се насладим на истински празник. Пейдж казва, че има редица практически съвети, които всеки може да приложи, за да изуми гостите си вкусни стави, избрани ястия и подходящи напитки. Не е задължително да сте специалист по комбинации, но линията, която трябва да преминете, е асоциация на вкусове. Например, ако ядете храна, приготвена със зехтин, най-подходящият аромат за напитката е лимон и ако ястията съдържат бял сос, можете да изберете напитка с вкус на ванилия.

Друга техника за съчетаване на храната с напитките е чрез сравнение и контраст, защото коктейлът може също толкова добре да допълни едно ястие, за разлика от него аромати то. Ако например ядете нещо много пикантно, тогава се поглезете с освежаваща ароматизирана напитка, a коктейл Мохито с аромат на диня и краставица. Друга тайна на „съвпадащите“ коктейли е добавянето на различни ароматни билки, това са чудесен начин да приближите храната си. коктейли трябва да включва аромати, близки до подправка използва се в храната. Например пикантна храна с мъдрец пасва много добре на текила, докато а кулинарен деликатес с розмарин се потенцира от a джин. Във всеки случай не е нужно да пълните чашата с тези ароматни билки, няколко листа са достатъчни, за да придадете правилния вкус.

Коктейлите, направени по поръчка, съдържат по-малко алкохол, отколкото много от вас биха си представили. След като дадена сила се комбинира с лимонов сок и натурален сироп, тя се разрежда чрез смесване с лед, алкохолното съдържание на получения коктейл може да достигне до 20%. Затова трябва да помислите много внимателно, преди да поднесете много силен алкохолен коктейл с ястие с изключително фини вкусове.

Освен това, когато „сдвоите“ храната с пийте трябва да обърнете внимание не само на аромата, но и на текстурите. Например ябълковият сок има различна структура от доматения сок и е напълно различен от такъв Газирани напитки, следователно е много важно да се намерят напитки, които да допълват храна, да не се прави противоречива нота с тях.