Кой е по-здравословен, зелен или черен чай?

10 април Кой е по-здравословен, зелен или черен чай?

Чаят придобива все по-голяма популярност през последните години. До такава степен, че надминава дори кафето, като се казва, че е най-консумираната напитка след водата (1). Това отчасти се дължи на вкуса му, но и на ползите за здравето, които носи.

Има няколко вида чай, сред които са много популярни зелен чай и черен чай. Някои предпочитат зеления чай, а други казват, че са лоялни към черния чай. Въпросът, който възниква е: каква е разликата между двете и особено кое е по-здравословно? Нека разгледаме приликите и разликите между двата вида чай.

Метод за получаване

И двата вида чай идват от едно и също растение, наречено Camelia Sinensis. За да се получи зелен чай, след като се съберат, чаените листа веднага се прекарват през пара. По този начин ферментацията се спира и се получава сух и стабилен продукт. Ролята на парата е да унищожи ензимите, които разграждат пигментите в листата, като го поддържа зелен (2).

В случай на черен чай, той се пропуска през етапа на парно нагряване и листата се смачкват директно, окисляват се преди изсушаване. В резултат на това листата придобиват тъмен цвят и интензивен аромат. (3)

Съдържание на кофеин

Ако искате вашият чай да има по-силен енергизиращ ефект, тогава черният чай е отговорът. Черният чай е по-богат на кофеин, съдържащ почти два пъти повече от зеления чай.

чаша зелен чай: 25 mg кофеин
една чаша черен чай: 44 mg кофеин (4)

Количеството антиоксиданти

Катехините с антиоксидантна активност се намират в зеления чай. По време на ферментацията на черния чай катехините се превръщат в танини. Те също имат антиоксидантна активност, но не толкова висока, колкото катехините. Измерено и сравнено, антиоксидантната способност на зеления чай е по-висока от тази на черния чай. Следователно имаме няколко ползи от консумацията на зелен чай по отношение на количеството антиоксиданти (5).

Профилактика и лечение на заболявания

И двата вида чай имат благоприятен ефект при определени условия. Зеленият чай понижава нивата на кръвната захар и облекчава диабета (5). Същото важи и за черния чай (6). Някои също твърдят, че тези, които пият зелен чай, често имат по-нисък риск от рак (7). По отношение на черния чай досега това не е подчертано.

Поддържане на идеалното тегло

Антиоксидантите в чая, наречени катехини, помагат да се поддържа оптимално тегло. Черният чай задържа по-малко количество антиоксиданти, тъй като някои от тях са били унищожени по време на ферментацията. Но от друга страна, в черния има повече кофеин, който също стимулира метаболизма и изгарянето на мазнини, точно както катехините.

В случая с черния чай има по-малко доказателства за това качество. Например, това проучване (8) заключава, че и двете имат еднакъв ефект върху метаболизма. Но зеленият чай е изучаван много по-интензивно от тази гледна точка и със сигурност остава любимият ни чай, когато става въпрос за отслабване (9, 10, 11).

Заключение

Зеленият и черният чай са 2 вида чай, много богат на активни вещества. Простото заместване на газирани напитки с някоя от тях носи ползи за здравето. Основното предимство на зеления чай пред черния чай е по-голямото количество антиоксиданти, които съдържа. По този начин, зеленият чай е по-полезен в процеса на отслабване и в някои случаи може да осигури на тялото повишен имунитет. От друга страна, черният чай е по-богат на кофеин и има по-силен енергизиращ ефект.

Ако все още се чудите кое от двете да изберете, отговорът е прост: и двете.

Истината е, че всеки от тях има различни предимства, но очевидно всеки носи ползи за тялото.