Как да почистим свински език

Как да почистим свинския език, как да го подготвим за готвене?

Език Принадлежи към категорията месни органи, изключително вкусно е, ако е добре сготвено, има високо съдържание на желязо (Fe), препоръчва се за хранене на деца, възрастни хора, възрастни хора, кърмачки и такива с анемия.

Можете да готвите много вкусни ястия от език, Знам как да направя много, ще ви разкажа още рецепти със свински и телешки език. В гимназията научих много ястия от всякакви органи, готвих много рецепти, така че е време да пишете от рецептите, които се събират 🙂

Език трябва да се почисти много добре, преди да се приготви, в противен случай външният вид няма да е никак приятен.

Как да почистим свински език?

Измийте езика си със студена вода, след което леко разтрийте с четка. Разтрийте добре от всички страни, след което изплакнете обилно със студена вода. Слагам го в цедка и оставям водата да тече обилно и я измивам на ръка.

Имам малка, мека четка в кухнята с пластмасови четки, която използвам само за храна. След всяка употреба я измивайте добре с топла вода, в която добавих малко оцет и 1 чаена лъжичка сода за хляб. И след това го поставих на мястото му, в чекмеджето 🙂

Поставете езика в тенджера, сложете достатъчно студена вода, за да го покриете и добавете 1 супена лъжица сол. Да, 1 супена лъжица настърган, толкова много 🙂 Поставете капака и го оставете да заври във вода, след това го оставете да ври около 10 минути. Изхвърлете водата, езикът и тенджерата се измиват много добре с топла вода, след това отново се кипват, този път с гореща вода и добавете само 1 чаена лъжичка сол към 1 кг език.

Трикове

-фактът, че в началото се слага много сол и се поставя в студена вода, кара кръвта да излиза във водата и тя бързо се съсирва

-изхвърлете първата вода и измийте всичко добре, а супата, която ще се получи по-късно, ще бъде бистра и красива

-добавете щипка лют пипер до кипене (ако ядете пикантно), защото това ще придаде специален вкус

-добавете гореща вода за втори път, за да кипи бързо и да не се втвърдява

Покрийте с капак и оставете да заври. Варенето отнема между 1,5 и 3 часа, ако е по-старо говеждо месо. Проверете го след 1,5 часа кипене и го набодете с вилица. Готов е, когато вилицата проникне лесно.

Извадете езика и го почистете възможно най-топло. Ако го оставите да се охлади, е по-трудно да се почисти.

Почистете добре цялата кожа отгоре и отстрани с нож. Вижда се много, белезникав е и се почиства изключително лесно. В основата на езика вкусовите рецептори са по-големи, нарязани без милост, оставяйки само месото гладко и чисто 🙂

Съхранявайте в супата, в която е вряла, до употреба. Супата се използва в ястия или супа може да се направи отделно с кнедли или юфка, по желание. Много е вкусно и е жалко да го изхвърлите.

Какви рецепти готвите от езика? 🙂

Как да почистим свински език

Рецепти с Gina Bradea »Рецепти» Как се почиства свинският език