Как да готвим правилно храната - Natur House

С течение на времето храната, която ядем, е преминала от простия етап на храната към удоволствие. Тази комбинация е доста опасна за здравето, защото ни е по-трудно да поставим определени граници и да порционираме правилно храната. Поради лоша подготовка, храна на ъгъла на улицата, пържени храни (които се приготвят бързо), полуготови храни от супермаркета, всичко това ни накара да забравим или пренебрегнем готвенето. Това е важно, защото най-често използваните в кухнята храни са по-здравословни и вкусни, ако са приготвени правилно.

Сурова храна

Зеленчуците и плодовете като цяло са по-сурови и дори по-вкусни. Много витамини, особено витамин С, се губят чрез кипене, а комбинацията с пържено масло съвсем не е щастлива. От друга страна, минералите не страдат толкова от термична обработка. И така, салатата е богата на витамини и минерали, приготвя се лесно и ви позволява да бъдете много креативни с вида на храната в чинията.

Плодовете също са много по-здравословни сурови. Те се усвояват по-лесно чрез топлинна обработка (компоти или конфитюри), но това увеличава гликемичния им индекс. Освен това, за да бъдат вкусни, те се нуждаят от допълнителна захар, така че вместо сладко, от което можете да консумирате само една чаена лъжичка, по-добре да са 500 грама пресни плодове.

Растителните мазнини лесно се разграждат чрез нагряване и увеличават калорийния прием на препарата, към който се добавя маслото. Следователно маслото трябва да се добавя към вече приготвената храна, т.е. едва след като сте я свалили от котлона и с умереност. Това се отнася и за животинските мазнини, като маслото, но животинските мазнини трябва да се елиминират възможно най-много от диетата.

Готвенето на пара е основно вид кипене без вода и е идеално за запазване на витамини и минерали в зеленчуците. Освен това зеленчуците не се ронят и не губят цвета си. Това е най-добрият вариант за готвене, но за съжаление не се използва толкова често.

Варена храна

Чрез кипене зеленчуците и плодовете губят значителни витамини, но развиват други хранителни вещества. Месото и животинските продукти, с малки изключения като тартар от пържоли, не могат да се консумират сурови, най-вече защото могат да предадат много болести от животните на хората. Комбинацията от вкусове и вкусове на месо и зеленчуци, билки и подправки е много интересна, когато тези храни се готвят. За да се избегнат загуби, сокът, в който са се варили месата, зеленчуците и подправките, може да се използва и за приготвяне на други ястия.

Супите и бульоните се възползват от най-доброто от всички съставки. Ако искате да направите само зеленчукова гарнитура, поставете зеленчуците във вряща вода, за да не загубите толкова много витамини, а със сока, в който са приготвили зеленчуковата гарнитура, можете да приготвите и супа, супа или сос. Храните със сос излизат много по-вкусни, без да прибягват до много мазнини, ако ги приготвите на слаб огън.

Що се отнася до тестените изделия, те трябва да бъдат варени. Следвайте инструкциите на опаковката, в противен случай нишестето в комбинация с твърде много вода бързо се абсорбира в кръвта, което не е добре за кръвната захар или фигурата. Тази препоръка се отнася и за ориза. Картофите, които също са богати на нишесте, са по-здравословно изпечени и много по-вкусни.

Храна на фурна

Ястията, приготвени във фурната, са практически приготвени и приготвени на пара. Единственият недостатък на този начин на готвене е продължителното време. Месото и зеленчуците са много по-вкусни от готвенето и дългото време за готвене отрязва мазнините, които сте поставили в списъка.

Освен това можете да приготвите достатъчно печени изделия без масло или други мазнини, особено след като месните ястия могат да се приготвят много добре в собствения им сок. Доматеният сок с чесън или чаша вино омекотяват месото и придават повече вкус на храната или можете да използвате различни комбинации от билки.

По-здравословни зеленчуци при варене

Някои зеленчуци са по-богати на хранителни вещества при варене, отколкото в естественото им състояние, което компенсира загубата на витамини.

Доматите са много добри в салати или сурови, но ликопенът, един от антиоксидантите, присъстващи в доматите, се усвоява по-добре от тялото, когато се обработват топлинно.
Чесънът е по-богат на алицин, ако е сварен. Алицинът е вещество, което помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. Добавете чесъна към храната към края, 5-10 минути преди да бъде свален от огъня.
Варените моркови имат по-висок гликемичен индекс от суровите, но съдържат и три пъти повече антиоксиданти.
Спанакът увеличава количеството на лутеин, антиоксидант, който предотвратява очните заболявания, когато се приготвя чрез задушаване.
Гъбите са по-здравословно задушени или задушени, отколкото сурови (има хора, които ги ядат сурови в салати), тъй като съдържат повече калий.

Следователно зеленчуците, плодовете или месото могат да бъдат също толкова вкусни, ако вземем предвид факта, че те трябва да бъдат приготвени правилно. От всички начини за приготвяне на храна, пържените храни са най-нездравословните и трябва да се избягват, доколкото е възможно. Пържените храни губят голяма част от хранителните си вещества и съюзниците се превръщат във врагове на фигурата.