КАЧЕСТВО СЛАДКО ЗЕЛЕ

КАЧЕСТВО СЛАДКО ЗЕЛЕ съставки

Средно голямо зеле (800-900 г), 50 мл олио, 1/2 лимон или оцет, копър, черен пипер, лук (50 г), сол.

Обеленото зеле се разрязва наполовина и след това се разрежда като юфка. Поръсете с чаена лъжичка сол, разбъркайте добре и оставете за 30 минути. Лук, нарязан на ситно, варете в цялото масло, за минута, на слаб огън и веднага, поставете добре изцеденото зеле в юмруци, разбъркайте, добавяйки 3-4 супени лъжици вода и щипка пипер, след това покрийте и го оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за да не полепне по купата, докато омекне добре (около 30-40 минути). Добавете малко вода, ако е необходимо; когато е готова, водата трябва да е напълно ниска. Може да се постави във фурната, все още покрита, докато омекне, като се разбърква от време на време. Ако изгори, бързо се сменя с друг съд. Когато сте готови, добавете наситнен копър и по желание смлян пипер. Сервира се като гарнитура, както и кисело зеле, за всяка по-тлъста пържола; може да се свърже и с картофено пюре или оризова гарнитура.