Vafe хрупкав кето

Сладко с носталгия. Майка ми нямаше специално устройство и затова ядях такива вафли повече при посещения. Но най-много ми харесаха, бяха хрупкави, със силен аромат на масло и ванилия. Наскоро ги направих в кето версията и те се получиха също толкова добри, но с много по-ниско съдържание на въглехидрати. Предимството на тези вафли е, че те могат да бъдат моделирани по няколко начина. Направих ги прости ролки, кошници и корнети. Следвайте снимките и обясненията в текста на рецептата, за да видите как го направих.
За тяхната подготовка ви е необходим a форма на приготвяне на соли, има както опростената версия на печката (кръгла или правоъгълна), така и на електрическия уред (известен е още като производител на конуси за сладолед). Източник: Instagram.

1 или
25 г масло
25 г бадемово брашно
1 супена лъжица зелена захар или подсладител 1: 1
аромати, по желание (използвах настъргана лимонова кора)

Разтопете маслото и смесете с останалите компоненти на рецептата. Трябва да излезе доста течно тесто, което не запазва формата си, когато падне от лъжицата.

Машината за гофрети (солта) се загрява, няма нужда да се маже. Сложете 1 супена лъжица тесто (повече или по-малко пълно, в зависимост от устройството и желания резултат), затворете и оставете, докато вафлата се зачерви равномерно. Печката ще се завърти няколко пъти за равномерно печене. Не мога да кажа точния час, вие се ориентирате според собствения си уред и зададената температура (или огъня на печката). Във всеки случай е въпрос на секунди, а не на минути. Внимавайте, защото изгаря много лесно!

Извадете зачервената вафла с шпатула и след това действайте (бързо) в зависимост от желания резултат.

За кошници ще се използва дъното на чаша. Меката вафла се поставя върху нея и се формова леко с ръце, ако е необходимо. За ролки (цигари), навийте вафлата с пръсти и оставете да се охлади. За конуси за сладолед, имате нужда от форма на конус, върху която да увиете горещата вафла. Обикновено електрическият уред се доставя с такъв пластмасов конус или можете да използвате конуси за сладкиши, изработени от неръждаема стомана или калай, както имах.

И във всичките 3 случая вафлите ще се втвърдят след охлаждане, ставайки хрупкави. Корнети и кошници излизат доста крехки. така че ако ги използвате за сладолед, той трябва да е по-мек, за да не се счупят вафлите при работа с тях. Друг вариант, поне за кроасаните, би бил да ги напълните с по-стегнат крем. Намерете подходяща рецепта за крем тук. За пълнене е най-лесно да използвате сладкарска торба. ролки те могат да се глазират в краищата с разтопен тъмен шоколад. Ние ги предпочитаме прости.

Забравете колко хубави се оказаха за мен, каня ви и вие да ги направите и да се върнете с впечатления, тук или на facebook страницата на блога!