ЕКСКЛУЗИВЕН Диетолог Михаела Билич: След маргарина съдържанието на захар също трябва да бъде ограничено

Диетологът Михаела Билич заяви пред телевизия Sănătatea и RoHealthReview, че след приемането на закона, с който производителите на храни са задължени да ограничат количеството на трансмастни киселини, трябва да бъде приет закон, който също да ограничи съдържанието на захар.

„След трансмастни киселини трябва да се следва ограничението на съдържанието на захар, което трябва да се таксува. Досега захарта никога не е била инкриминирана и причинява много повече вреда от мазнините. Тогава всичко това означава багрила, продукти, които носят аромат и които са супер обработени фракции от основни съставки, като модифицирано нишесте, всички тези продукти, които са направени от захар и сега са маскирани под други имена. И така, списъкът е дълъг и хранителната индустрия, за съжаление, използва все по-евтини и неинтересни от хранителна гледна точка суровини ", каза лекарят Михаела Билич.

Според нея законът, който задължава производителите на храни да ограничат количеството на транс-киселини до максимум 2 грама на 100 грама мазнини в съдържанието на продуктите, е „по-скоро капка в океана“, защото трябва да променим навиците си. консумация, много по-сложна от простото разглеждане на трансмастни киселини ".

„Законът е добро начало, но за съжаление всичко, което означава законодателен аспект, отнема много време и минават много години, докато достигна окончателната форма. Не трябва да чакаме законодателството да защити здравето ни, а да направим тези промени като самоуки хора, които искат най-доброто от себе си “, каза докторът Михаела Билич.

Законът, след промяна на потребителските навици

Диетологът смята, че законът е дошъл след одобрение на потребителите и производителите и навиците на потребление вече са се променили.

„В момента трябва да четем внимателно етикетите, защото всъщност продуктите с лошо качество все още могат да съдържат трансмастни киселини“, предупреди диетологът.

Реалните ефекти върху здравето от консумацията на малки количества

Според Михаела Билич, за да имаме реални ефекти върху здравето, трябва да се научим да консумираме такива продукти в малки количества.

„Консумирането на излишни сладкиши и всякакви закуски, независимо дали са сладки или солени, пръчици или бисквити, влияе на здравето ни по отношение на излишните килограми, но особено на риска от заболяване. Често ги бъркаме с основна храна и откриваме, че вместо да ядем класическа, готвена храна за удобство, ние консумираме всички тези пакетирани и изсушени продукти, които нямат никакви ползи за здравето, не само по отношение на трансмастни киселини., но и заради този некачествен състав, смес от брашно и маргарин, която носи само много калории и нищо ценно за организма ", обясни диетологът .

Билич: Не искаме да живеем без такива продукти

Лекарят каза, че тези продукти няма да изчезнат и ограничаването на количеството дава на производителите задължението да използват по-малко транс-мастни киселини. Михаела Билич уточни, че подобни продукти не могат да изчезнат, защото не бихме искали да живеем без тях.

„Помислете какво би означавало супермаркетите без километри рафтове, пълни с такива продукти: бисквити, вафли, всичко, което означава сладкиши, опаковани или продавани в сладкиша, са направени само от смес от маргарин и брашно. И тогава хранителната индустрия няма да се откаже от тези продукти. Разбира се, те ще използват нехидрогенирани мазнини, т.е. в тази рецепта би било добре, ако използват масло, което е естествената версия, която носи както качество, така и превъзходен вкус, или ако не, вероятно ще измислят други форми на мазнини, които могат да се използва ", добави диетологът.

Нека прочетем етикета

Михаела Билич спомена, че ние като потребители също трябва да прочетем етикета, когато купуваме например сладкиши.

„Ако думата масло се появи на етикета, нека бъдем щастливи, но всичко, което означава растителна мазнина, ако думата хидрогенирана или частично хидрогенирана също се появява, трябва да се избягва. Съвсем наскоро кокосовите и палмовите мазнини по отношение на структурата са по-скоро като масло. И така, тук ще се обърнем към тази прекомерна консумация в ущърб на околната среда и екологията ", обясни същият лекар, уточнявайки, че кокосовите и палмовите мазнини вероятно ще заменят всички тези хидрогенирани и частично хидрогенирани мазнини.

Здравен статус, предвид комбинация от фактори

По отношение на оценките, свързани с намаляването на броя на пациентите със състояния като диабет или затлъстяване, диетологът каза, че простото елиминиране на тези транс-мастни киселини от продуктите няма да доведе до драстично подобрение на здравето.

И това е точно защото диабетът, хипертонията и затлъстяването, този смесен метаболитен синдром, не се дължат директно на тези транс-мастни киселини, а са комбинация от фактори и преяждането и изборът на продукти с високо съдържание на мазнини като цяло и захарта ще поддържа същите рискови фактори, дори ако транс-мастните киселини изчезнат.