Еклер с крем за кафе и глазура с фондан

Еклер със сметана за кафе и глазура с фондан Аз също приготвих домашен еклер тук и той беше много оценен от цялото семейство. Знаех, че ще опитам отново, затова този път приготвих еклер с крем за кафе и глазура с фондан. Чоу тестото се приготвя по същия начин, както и другата рецепта: Съставки за сладкиши 65 г брашно, 1/2 чаена лъжичка захар, 1/2 чаена лъжичка сол, 60 г масло, нарязано на парчета (82% мазнина, използвам това масло), 120 ml вода, 2 големи яйца, леко разбито едно разбито яйце, за да намажете мазнината, преди да ги поставите във фурната

Приготвяне на тестото за затопляне Загрейте фурната на 200 градуса и поставете хартия за печене в тавата, в която ще печем черупките на еклера. В купа пресейте брашното и го смесете със захарта и солта. В тенджера сложете маслото и водата на умерен огън и оставете да заври. Свалете от котлона и добавете наведнъж цялото брашно, бъркайте бързо с дървена лъжица, докато се включи цялото брашно.

Поставете тигана отново на огъня и разбъркайте, докато тестото слезе от ръба на купата (около 1-2 минути). Преместете тестото в купата на миксера и разбийте на ниска скорост за около 1 минута. Когато тестото е топло, добавете леко разбитите яйца. Продължаваме да бъркаме, когато имаме плътно тесто, което тече на гънки.

Пригответе поза с кръгъл отворен връх (можете да използвате този комплект с диаметър 20 мм) и изсипете тестото в тавата до желания размер (дълъг 10-12 см). Оставяме разстояние от около 5 см между тях. Намажете ги с разбито яйце, с помощта на четка.

Поставете тавата във фурната на 200 градуса за 15 минути, след това намалете температурата на 180 градуса и продължете да печете още 25-30 минути. Когато са изпечени, изключете фурната и ги оставете за около 5-10 минути с отворена врата. Извадете от фурната и ги оставете да се охладят, докато кремът е готов. Кафе сметана Съставки кафе сметана 300 мл мляко pods шушулки ванилия или 1 саше ванилия бърбън захар (не ванилова захар по никакъв начин, но тази ванилова захар) 3 жълтъка 65 грама захар 20 грама нишесте (аз го използвам) 20 грама брашно 1 супена лъжица разтворимо кафе (нест) 150 г разбита сметана (аз я правя от нея

сметана с 30% мазнина, както е показано в тази рецепта за шишарки, пълни с разбита сметана и оваляни в орехи) Приготвяне на кафе крем Жълтъците се разбиват малко със захар, след това се смесват с нишестето и брашното, като се разбъркват добре. Сложете млякото на огъня с ваниловия боб и кафето. Когато млякото достигне точката на кипене, изсипете жълтъците и разбъркайте добре.

Сложете сместа отново на огъня, като разбърквате непрекъснато. Варете сметаната, докато се сгъсти като твърда циулама. Поставете хранително фолио върху повърхността на крема и го оставете да се охлади. Когато сметаната е студена, включете разбитата сметана, като бъркате с висока скорост, докато се смеси добре.

Чоуто ужилва в 3 точки с тънкия връх на дуета, с който ги запълваме. Поставете крема в поза, прикрепете дуу с остър връх и напълнете с крем през трите точки. Или можем да разрежем черупките наполовина и да ги напълним с крем. Оставете ги да се охладят, докато приготвим глазурата. Глазура за фондан

Съставки фондан глазура 300 грама захар 150 мл вода 2 супени лъжици мед 1 супена лъжица разтворимо кафе Приготвяне Преди да започнете приготвянето на фондан, поставете в хладилника празната купа, в която ще смесваме глазурата. В тенджера сложете вода, сложете захарта леко в средата, за да не докосвате стените на тигана. Сварете сиропа на слаб среден огън. От време на време почистваме стените на тигана с четка, напоена със студена вода. За да осъзнаем, че сиропът е готов, капваме няколко капки сироп в чаша студена вода. Ако на дъното на чашата се образуват топки, това означава, че тя е готова. Добавете меда и преместете сиропа в купата, която беше в хладилника. Разбъркайте, докато глазурата започне да побелява и

укрепване. Поставяме тенджера с вода на огъня и отгоре поставяме тенджерата със втвърдената глазура, като внимаваме дъното на тенджерата с глазурата да не докосва водата. Добавете кафе, разтворено в 2-3 супени лъжици вода.

Когато глазурата се разтопи, глазирайте всеки еклер, след което ги оставете на скара, докато глазурата се втвърди. Тази глазура може да се направи и с какао или багрило. Украсена е според въображението. [запомнете заглавието = Не забравяйте! ] Ако харесвате рецептите, които обясних, отидете на страницата ми във Facebook, Alina s Cuisine и харесайте мен. Благодаря ти!

[/ запомнете] [заглавие на снимката = Пробвали ли сте тази рецепта? ] Хареса ли ти? Споделете резултата с нас. Влезте тук и качете вашата снимка. Не се притеснявайте, ако тя не е професионалист, ние също не сме. След това ще намерите вашата снимка на тази страница. Благодаря ти! [/ Снимка]