Детоксикация - DetoxMed - Детоксикация и хранене - Салати - Сокове

Целите зеленчуци и плодове се състоят от значително количество фибри, в течността между тези влакна са основните хранителни вещества, от които се нуждаем.

Причината за ефективността на соковете се крие във факта, че чрез изстискване течността се отделя от влакната, клетъчните мембрани също се разбиват, отделяйки важни хранителни вещества, процеси, които обикновено изискват трудоемка работа, енергия и време в храносмилането.

Всъщност голяма част от енергията, получена от смилането на храната, особено в случая с тези от животински произход, се изразходва в самия процес на тяхното усвояване. Вместо това соковете в течна форма се усвояват само за няколко минути с минимум усилия от страна на храносмилателния тракт, генерирайки и освен това спестявайки голямо количество енергия.

Последните проучвания показват, че за да намалим ефективно риска от много видове рак, трябва да ядем дневно количество бета-каротин, еквивалентно на около 1,5 кг пресни моркови. Представете си какво означава това по отношение на наличността, но особено времето и енергията за храносмилане, в сравнение с пиенето на 500 мл пресен сок, който се абсорбира почти моментално в тялото.

Постоянната консумация на варени и преработени храни не само води до загуба на енергия в процеса на храносмилане (не забравяйте чувството на летаргия, която имаме след обилно хранене), но също така води до дегенерация на клетките и тъканите поради липсата на погълнати храни от жизненоважни хранителни вещества и нарушение на ензимния баланс.

Чрез готвене могат да бъдат загубени 97% от водоразтворимите витамини (витамин В и С) и до 40% от мастноразтворимите витамини (витамин А, D, Е, К). Също така ензимите умират при 54 ° C, вместо това се поддържат при всякаква температура, независимо колко ниска е. Изследванията показват, че листните зеленчуци губят до 87% от съдържанието на витамин С при варене, докато морковите, картофите и други корени губят до 33% от съдържанието на витамин В1, 45% от витамин В2, 61% на витамин В3 и 76% от витамин С.

Същото се случва и в случая на сокове, при пастьоризация ябълковият сок губи антивирусната си активност, поради разрушаването на ензимите, също в случай на портокалов сок ще загуби ок. 75% от съдържанието на витамин С и др.

Но не само плодовете и зеленчуците губят хранителната си стойност чрез готвене, но и ако са изложени на въздух, дините, нарязани и оставени непокрити в хладилника, ще загубят 35% от съдържанието на говеждо С в рамките на 24 часа, а краставиците между 41% и 49% през първите три часа.

Най-използваният тип сокоизстисквачка е центробежната, която изстъргва и след това с много висока скорост, до 30 000 об/мин, завърта сито, през което сокът се филтрира. Недостатъците на този метод са, че центробежната сила, която изтласква сока, е по-малко ефективна от пресоването, използвано в други по-ефективни сокоизстисквачки, така че минералите и фитохимикалите остават в пулпата, като полученият сок има ниско съдържание на ензими и хранителни вещества.

Освен това, поради центрофугирането, през ситото преминават малки капки сок, който много бързо се окислява в контакт с въздуха, а в процеса на бръснене, поради триене, температурата се освобождава и по този начин ензимите и витамините се унищожават. Д-р Макс Герсон също отбелязва в своите експерименти, че в шлифовъчното колело има обмен на положителни и отрицателни йони с околните стени, което сериозно уврежда ензимите.

Чрез студено пресоване, новите поколения сокоизстисквачки извличат ултра-бавния сок до 43 оборота в минута, чрез притискане между червячната шахта, която предварително се нарязва, и ситото, минимизирайки окислителните реакции. Поради ниската скорост на въртене сокът не се нагрява или аерира, ензимите и витамините остават непокътнати, което води до висококачествен сок, с много по-високо хранително и терапевтично ниво. Недостатъкът на тази технология е много по-дългото време за изстискване.

Лабораторни тестове показаха, че сокът от моркови, получен със студено пресована сокоизстисквачка, съдържа два пъти повече калций и бета-каротин, отколкото тези, получени чрез центрофугиране, като други тестове за сок разкриват шест пъти по-високи нива на витамин С.

Хранителните качества на плодовете и зеленчуците, концентрирани под формата на сок, го правят отличен източник на аминокиселини и лесно усвоими протеини, въглехидрати, които осигуряват необходимата ни енергия и незаменими мастни киселини.

Витамини, особено важни за доброто здраве са тези, които действат заедно с ензимите в метаболитните реакции, включително производството на енергия. Въпреки че се смята, че плодовете са най-добрият източник на витамини, особено витамини В и С, зеленчуците са тези, които съдържат най-високи нива, особено листните.

Минералите, така необходими за състава на костите, кръвта, но и за поддържане на нормалното функциониране на клетката, тъй като се намират в почвата, са неорганични, безжизнени, но в растенията те са допълнени с органични молекули, което предизвиква много по-ефективно усвояване. Смята се, че сокът осигурява още по-добро усвояване на минералите от непокътнатия плод или зеленчук, тъй като изстискването „освобождава“ минерала във форма, в която той може да бъде абсорбиран оптимално. Отново листните зелени зеленчуци са най-добрият зеленчуков източник за много от минералите, особено калция.

Много високото съдържание на калий и ниско съдържание на натрий в соковете е друга полза, като балансът на натрий и калий е изключително важен за човешкото здраве, а неговото разстройство благоприятства появата на рак и сърдечно-съдови заболявания. Калият играе ключова роля в производството на нервни импулси, свиването на мускулите и превръщането на кръвната захар в гликоген, което означава, че дефицитът на калий ще засегне нервите, мускулите, ще причини умора и слабост, умствено объркване, раздразнителност.

В допълнение, пресните сокове съдържат широк спектър от хранителни вещества, основни вещества за укрепване на имунната система, което също стимулира тялото да се детоксикира и елиминира химикалите. Важно американско специализирано издание стигна до заключението по отношение на рака, че това би било „лоша адаптация към ниския прием на хранителни вещества за метаболизма на организма“, като заключи, че зеленчуците и плодовете съдържат противораковия коктейл, с който сме адаптирани. Ние го изоставяме на свой риск ".

От тях ензимите заемат централно място, както метаболитните, които спомагат за възстановяването на телесните структури, така и храносмилателните, които спомагат за разграждането на храната, спестявайки голямо количество енергия, която тялото използва при храносмилането. Освен това приемът на живи ензими от сокове позволява на тялото да отделя по-малко от собствените си ензими (законът за адаптивната секреция на храносмилателни ензими), което му позволява да прехвърля жизнената енергия от храносмилането към други функции на тялото като регенерация.

Каротините са най-известни със способността си да се превръщат във витамин А и с антиоксидантната си активност. Последните проучвания в областта на рака свидетелстват за антитуморната активност и укрепването на имунната система, която каротините имат. Но тъй като ракът и стареенето имат редица общи черти, включително асоциация със увреждане на свободните радикали, това доведе до идеята, че превенцията на рака също трябва да насърчава дълголетието. Има доказателства в подкрепа на това твърдение, включително, че максималният жизнен потенциал на бозайниците е тясно свързан с нивото на каротин в тъканите.

Друга група хранителни вещества, като каротини, флавоноиди, са растителни пигменти, които осигуряват забележителна защита срещу голямо разнообразие от оксиданти и свободни радикали, с важни противовъзпалителни, антиалергични, антивирусни и противоракови свойства. Те също имат благоприятен ефект върху метаболизма на колагена и кръвоносните съдове. Лечебните свойства на растенията, прашец, прополис са тясно свързани с тяхното съдържание на флавоноиди.

Почистващият агент на природата, хлорофил, зеленият пигмент на растенията има толкова значителни антиоксидантни и противоракови ефекти, че се препоръчва да се добавя хлорофил към пушенето или тютюнопушенето, за да се намали рискът от рак. Молекулата на хлорофила е много подобна на хемната част на молекулата на хемоглобина на червените кръвни клетки, имайки способността да стимулира производството на червени кръвни клетки. Също така има благоприятен ефект при заболявания на кожата, стомашно-чревния тракт, заздравяване на рани, облекчаване на прекомерния менструален кръвоток.

Следователно изглежда, че най-важната полза от консумацията на пресни сокове е, че те осигуряват високи нива на естествени съединения, известни като антиоксиданти, които предпазват тялото от стареене, рак, сърдечни заболявания и много други дегенеративни заболявания, причинени от свободните радикали и -оксиданти, чрез тяхната химическа неутрализация. Свободните радикали се произвеждат както при нормални метаболитни процеси, така и в околната среда, замърсители на въздуха, пестициди, разтворители, но също така и пържени храни, пушене, алкохол и др. Те поставят голям стрес върху механизмите на тялото, като изпразват тялото от важни антиоксидантни хранителни вещества като витамин С и бета-каротин, хората, изложени на тези фактори, нуждаещи се от допълнителна подкрепа чрез диета. Друг важен принос, който пресните сокове имат за подпомагане на клетката, е ензимният, нашите клетки използват ензими, които разграждат свободните радикали, преди да реагират с клетъчните молекули. Доказано е, че поглъщането на антиоксидантни хранителни вещества като каротини, флавоноиди и витамин С повишава концентрацията на ензими в тъканите.

В дебелото черво се натрупват остатъци, които тялото не може да използва и капитализира ефективно. Те се концентрират и елиминират през ректума.
75% от лимфоцитите също са тук. Това са първата линия на защита на тялото с роля в секрецията на антитела и чревната флора. Те спират инвазията на болестотворни патогени, и двете незаменими за силна имунна система.

Но поради неправилния начин на хранене, но особено консерванти и лекарства, чревната флора и лигавицата вече не функционират оптимално, така че вредните и отровни вещества и остатъци не се разграждат и не се елиминират правилно. Тъй като токсините се реабсорбират в дебелото черво, то се превръща в постоянен източник на интоксикация на организма, генерирайки болестта.

Чрез хидротерапия на дебелото черво дебелото черво се почиства с вода с телесна температура, като по този начин се елиминират старите остатъци, като се масажира, докато пациентът е отпуснат легнал по гръб.
Към водата могат да се добавят както пробиотици, така и пребиотици, житна трева, зелен ечемик и др., Които регенерират чревната флора и лигавицата.
Максималната ефективност се получава, когато паралелно пациентът следва лесно смилаема диета, богата на ензими и фибри, за предпочитане салати и сокове от сурови плодове и зеленчуци.