Здравословни десерти? Да наистина е така!

Аз съм гурме, не е тайна. Но не мечтаех за месо или брâсладки, но сладки.

Шоколад, сладолед, сладкиши с фини кремове или рубенсиански кифли ... и, особено след като учих в курса по хранене, за вредността на захарта и мазнините, се предизвиках да намеря алтернативи на малките си виновни и нездравословни удоволствия.

Особено след като вкъщи имам други двама алчни гастрономи, които биха оставили всичко за бонбони, шоколад или сладолед от занаята. Затова започнах да търся и тествам (заедно с малкото момче) различни рецепти за шоколад и сладолед, които и тримата можем да ядем с удоволствие.

Дори и да намерих рецепта, с която бяхме доволни, докато не вкуси и не беше доволен, а голямото момче - доста неохотно към ястия, които нямат вкуса, с който беше свикнал - не си въздъхнах с облекчение.

Искрено признавам, голямо предизвикателство е да се направи десерт, който той също смята за вкусен. След дълго търсене намерих и адаптирах двете рецепти за шоколад и домашен сладолед, като взех предвид не само, че трябва да получа вкусен вкус (по вкуса на моето претенциозно момче), но и здравословен продукт, който зачита принципите на балансираното хранене без забранени комбинации, със здравословни съставки и специален хранителен прием.

И тъй като съм в периода, когато авокадото има важна роля в диетата ми, и двете рецепти имат за основен характер този плод с множество предимства: той е източник на витамини А, С, Е и В6 (необходими за мозъка), калций, мед, желязо, магнезий, фосфор, цинк. Има високо съдържание на протеини и ненаситени мазнини (толкова здравословни) и желаните Омега 3 и Омега 6.

Домашен шоколад

Няма смисъл да ви казвам сега - не искам да развалям изненадата, дори не знам колко обичам шоколада. Няма смисъл да описвате процеса на търсене, намиране и адаптиране на следната рецепта. Важното е, че резултатът е изключителен, вкусен домашен шоколад, без масло, мляко, захар или какао със съставки, които превръщат този десерт в питателен и здравословен.

Преди да обясня съставките, как да го приготвя и ползите, напомням колко е важно за храносмилателната система да не яде десерт веднага след хранене. Тъй като грешната комбинация от сладко и солено (като зеленчуци и плодове) предотвратява правилното храносмилане, високото усвояване на хранителните вещества и поддържането на баланса на рН (което все повече изследвания свързват със здраве и дълголетие, като се има предвид, че киселата среда в тялото благоприятства болестите и стареенето на тъканите).

съставки: 1 добре изпечено авокадо (ако сте го закупили малко по-трудно, можете да го държите в хартиена торбичка), 4,5 чаени лъжички рожков прах, 2,3 чаени лъжички мед (или повече, в зависимост от вашите предпочитания) 4 чаени лъжички студено пресовано кокосово масло (или масло), шепа ядки, бадеми, кашу, натрошени семена.

Начин на приготвяне: Плодът от авокадо се пасира с вилица и се поставя в блендер с мед, кокосово масло и рожков прах. В края добавете сместа от семена или смлени ядки. Поставете в купа във фризера, където кокосовото масло се втвърди. След 1-2 часа можете да извадите шоколада и да го назовете, очевидно, след като се охлади малко. Това, което остава непоядено, трябва да се съхранява в хладилник, защото при стайна температура кокосовото масло става течно и омекотява състава.

Ползи

За авокадото вече ви казах, че е изключително хранителен плод и поради своята консистенция успешно замества маслото в десертите. Ако се чудите защо замених какаото с рожков прах, нямам търпение да отговоря. Въпреки че какаото има полезни антиоксидантни свойства, доказано е, че има възбуждащ ефект върху нервната система. Кофеинът като цяло (чай теин или какао теобромин) причинява нервно и емоционално дразнене, влошава съня и нарушава панкреаса).

Или сметнали, че ползите са по-малко от вредните ефекти, особено след като антиоксидантите в състава могат да бъдат взети от червени или лилави плодове и зеленчуци. Сега, за рожков (рогач на прах) ви казвам, че мирише, има вкус и прилича на какао, така че може успешно да го замести, особено след като не идва с дразнене на нервите.

Ето защо, особено за деца, десертът от рожков е много по-подходящ от този, съдържащ какао. Освен това е богат на калций, фосфор и калий магнезий, съдържа 8% протеини, витамини (A, B 2, B3, D, E), минерали, плюс вещество, което е ефективно за лечение на астма. Казвам ви само за кокосовото масло, че то се метаболизира лесно от тялото, не се отлага и има роля в активирането на метаболизма.