Кайма - как да го приготвите здравословно и за какво да внимавате, когато го купувате!

Накълцаният е незаменима съставка в румънската кухня. Независимо дали решаваме да го приготвим под формата на традиционно кисело зеле, вкусни молдовски печени или пълнени чушки, добри само когато искате да подготвите корема си, каймата е много търсена от месарите.

Ако в предишна статия казах колко вредно е каймата за организма, когато се консумира в излишък, днес ще говорим за здравословните начини, по които можем да го ядем и на какво трябва да обърнем внимание, когато го купуваме от супермаркета.

Какво да търсите, когато купувате кайма

Що се отнася до състава на каймата в различни магазини, първото нещо, което трябва да имате предвид, е неговия състав. Съставките, изброени на етикета, посочват хранителната стойност на месото и сред тях често се срещат мишки, жила, сухожилия, органи или парчета мазно месо.

Също така не трябва да пренебрегваме различните Хранителни добавки, който се добавя умишлено и често, за да подобри външния вид на цвета и миризмата на препаратите, както и да удължи срока на годност. Следователно каймата, продавана в кутии в супермаркета, само постно и прясно месо не е ...

Трябва да се обърне внимание и на факта, че различни смеси от кайма могат да станат несмилаеми и опасни, тъй като те имат голяма контактна повърхност с околния въздух, така че мазнините в състава се пероксидират, превръщайки се в вредни мазнини, лошо. Хората с жлъчни, панкреатични, чернодробни или стомашни нарушения са най-предразположени към лошо храносмилане.

Ако обаче искаме да приготвим асортимент от храна, а каймата е в списъка със суровини, като кисело зеле, кюфтета, пълнени чушки или малки, изберете по-скоро да насочите вниманието си към месарите, където можете да изберете парче по-малко тлъсто месо (крак, мускул, котлет), който искате да използвате, има възможност да бъдете нарязани на място и по този начин да се избегне продължителният му контакт с кислород във въздуха, както и напълно неестествени добавки.

Как разпознаваме прясно кайма? Просто! Прясното месо има розов цвят, свежа, приятна миризма и не трябва да е лепкаво на допир.

Колко пъти седмично е препоръчително да ядете кайма?

Ако се фокусираме върху здравословното хранене и диетата, не бива да пренебрегваме факта, че обикновено сместа от кайма се състои от червено месо (свинско или говеждо/смес от свинско и говеждо, в зависимост от желаната пропорция). За активни, здрави хора, които не страдат от различни заболявания, постно червено месо може да се яде два пъти седмично (порция=размера на пакета игрални карти) в противен случай приносът му е доста ограничен.

Здравословни алтернативи на традиционната кайма

В допълнение към важните хранителни вещества, открити в червеното месо (витамини, минерали, протеин), той може да бъде важен източник на холестерол и мазнини. Но не се притеснявайте, ако сте на диета или страдате от определено състояние, което не ви позволява да ядете червено месо, защото има по-здравословни варианти като пуйка или домашни птици, които могат да бъдат нарязани и приготвени по здравословен начин, без да ни лишават от удоволствието да се наслаждаваме на определена любима храна.

Откажете се от пърженето и изберете опцията за фурна!

Често използваните техники за готвене също са част от стила на здравословно хранене. Не използвайте пържене веднага, дори ако това е удобен, бърз и доста разпространен метод, използван от домакините в приготвяне на кюфтета напр. Те са много по-здравословен вариант тези, приготвени във фурната на лист за печене.

Също така, ако изберем варианта с пълнени чушки, за да се избегне свързването на нишесте (ориз) с месо, като несмилаема комбинация, можете да изберете да замените ориза със зеленчуци (гъби например).

Що се отнася до вида месо, което искате, бяло или червено, вие сте тези, които най-добре познават вашето здраве и как решавате да го поддържате.

Какво ще кажете за печени тикви, пълнени с месо? Можете също така да ги приготвите диетично, следвайки инструкциите, споменати по-горе. Ето една перфектна рецепта за алчни гастрономи, но на диета!