Марихуаната в храната, нова тенденция?

Можете ли да повярвате в това? Марихуаната е новата тенденция в съставките и вече се използва от най-известните готвачи в света!

случва

иновативна съставка

Въпреки че вече предлага на света прочутите тарталети с канабис и шоколад от канабис, тази халюциногенна съставка има голям шанс да влезе скоро в света на луксозната гастрономия. Въпреки факта, че неговите психоактивни и лечебни свойства продължават да се обсъждат дълго време, някои от известните майстори готвачи са започнали да използват марихуана, за да изследват аромата и гастрономическия потенциал на това растение, но също така да разширят своите творчески хоризонти.

Джонатан Голд, известен кулинарен критик от Los Angeles Times, присъства на вечеря в края на миналата година, на която във всяко от сервираните ястия присъстваха пресни листа от марихуана. На свой ред Джеси Пиърсън, журналист на списание GQ, присъства на събитие, организирано в ресторант Blanca в Бруклин, където се сервираха ястия с канабис. Джеси Пиърсън обаче оплака липсата на изобретателност при употребата на канабис в кулинарната сцена: „Ние сме нация, обсебена от храна и майстори готвачи, точно както тайно сме обсебени от наркотиците. Но съдейки по тъжните продукти, изложени в магазините за канабис, препаратите от „билки“ останаха на същото ниво, както когато Джанис Джоплин беше все още жива “.

Въпреки че Джеси Пиърсън остава дрогиран 24 часа след този обяд, други готвачи се насочват към други препарати от марихуана, които не генерират халюциногенни ефекти.. В замъка Драгсхолм в Дания - внушителна сграда на 800 години, в която се помещава един от най-престижните ресторанти в тази страна - майстор готвачът Клаус Хенриксен обслужва своите клиенти пушено сирене от марихуана, украсено с пресни чела от канабис и пюре от печени и смлени семена от марихуана.

Сортът канабис, който той използва - наречен Fedora 17 - има много ниско съдържание на THC (тетрахидроканабинол).

Това растение се отглежда само на няколко километра от фермата на Søren Wiuff, доставчик на известния ресторант Noma в Копенхаген и други топ ресторанти, много ценени заради своите органични принципи в отглеждането на ароматни растения и билки. по земите му.

Клаус Хенриксен използва канабиса на Wiuff, за да направи цилиндричен аериран пудинг, а колбасите в менюто на коледната трапеза на ресторанта му включват сушени листа от марихуана и натрошени фъстъци.