Как да подмамим мозъка си да иска здравословна диета

Вече е доказано, че сме по-изкушени да изберем бърза храна и всяка друга вкусна, но нездравословна храна, в ущърб на полезни храни, като пресни зеленчуци. Има научен отговор на тази ситуация, обяснен от диетолога Джанлука Мех. Защо харесваме определени храни повече от други? Какво имат бургерите, пържените картофи и сладкишите, за да ни накарат да слюноотделяме само при мисълта за тях? Какво се случва в мозъка ни, когато избираме какво ще ядем?

Обяснение на диетолога

„Ако влезем в ЯМР, когато ни предложат вкусен шоколадов шейк, ще видим системата за възнаграждение на мозъка да светне незабавно. Точно над очите е орбиталната фронтална кора, част от мозъка, развита при хора и примати. Тук много неврони реагират на различни усещания като вкус или мирис и колкото повече неврони се запалват, толкова по-вкусна ни изглежда храната.

Мазнините и захарта, и особено тяхната комбинация, засягат особено тези възнаграждаващи неврони: шоколад, сладкиши или понички. Невроните също се активират, когато мислите какво ще ядете. След това, докато ядете и се насищате, те започват да се изключват “, обяснява диетологът Джанлука Мех.

Здравословна храна, представена като вкусна

„Начинът, по който гледаме на нещата, има голямо значение. Нека си представим например, че имаме две купички супа пред себе си. Една и съща супа и в двете купи. На едната пише>, а на другата>. Невроните светват при вида на първата купа, но не и при втората. Изводът е, че можем да накараме мозъка да реагира положително на здравословни храни. Просто трябва да знаем как да му ги представим “, добавя Джанлука Мех.

Как избираме какво да ядем?

Ние избираме храната, която ядем по много различни причини:

Какво се предлага в магазина, когато пазаруваме,
Какво е удобно,
Какво можем да си позволим,
Това, което ни носи приятни спомени,
Което според нас има по-добър вкус,
Това, което смятаме за здравословно,
Какво е нашето здравословно състояние в момента,
Това, което мислим, ни определя.

Храна в дигиталната ера

„Едно от нещата, което промени начина, по който хората се хранят и храната, която търсят, са платформите за социални медии. Instagram повиши желанието на хората да правят красиви снимки. Дори ястията, които ядат. Дигиталната ера трансформира идеята за> в> ”, разкрива диетологът Джанлука Мех.

заключения

„Тези открития на изследователите ни помагат да контролираме как мозъкът ни работи в наша полза. Ние знаем как работи и така можем да го контролираме по-лесно. Освен това имаме достъп до толкова много информация. Вече знаем кои храни са полезни за нашето здраве. Също така знаем кои ни болят най-много в дългосрочен план. Затова трябва да преминем към красиво представени здравословни храни, за да може мозъкът ни да ги възприеме като вкусни. Толкова е лесно да контролираме апетита си. Нека поддържаме не само хармонична фигура, но и добро здравословно състояние ", препоръчва диетологът Gianluca Mech.