Крем брюле бързо и с по-малко калории, без изгорена захар и без бейни-мари

По-долу ще откриете 2 метода за приготвяне на крем брюле или крем от изгорена захар. Първата рецепта има по-малко калории от оригиналната рецепта, а втората е много бърза.

"Изгорена захарна сметана" без изгорена захар

съставки:

Разбийте яйцата и подсладителя, докато станат пяна, след това добавете млякото и ванилията и разбъркайте още малко.
Поставете тава с вода в горещата фурна. В тавата с вода поставяме тавата със сметана.
Дръжте във фурната, докато стегне.

С двойно количество съставки получих тава за кекс и тава за тарти, но тя излезе около един пръст. Първоначално набъбна, доста над нивото на тавата, след което отстъпи

Използвайте същото двойно количество съставки в по-висока купа от йена, за да получите по-силно изгорял захарен крем.

Сервирах млечен крем, яйца и боровинка захар, той е толкова вкусен, колкото класическата рецепта, но по-лек и по-нискокалоричен.

Можете също да добавите слой сладко отгоре, но броят на калориите ще бъде много по-голям!

За класическия крем от изгорена захар трябва да карамелизирате захарта, докато се зачерви, след което да я разпределите по цялата повърхност на формата, в която след това ще поставите крема. След като кремът се изпече, изсипете го в чиния и изгорената захар стига отгоре.

Друг много по-опростен метод за карамелизиране на захарта е, че след като кремът се изпече, отгоре се поставя слой захар и се изгаря с пламъчен запалител.

Изгорена захарна сметана без бейни-мари

Винаги се опитвам да правя рецепти, които са възможно най-нискокалорични, да съдържат възможно най-малко съставки, да бъдат здрави, но особено да не траят много дълго.

Признавам, че изобщо не обичам готвенето на бейн-мари, отнема много време и е неудобно. Затова се опитах да изпека сместа от мляко, яйца и захар директно във фурната и за моя изненада резултатът беше също толкова добър и добре изглеждащ.

Този път използвах малка купичка от топлоустойчива керамика, така че кремът се изпече по-бързо и равномерно.

Използвах същия крем от горната рецепта, само че пропуснах въвеждането на формата в тавата с вода.