Ароматизиран зехтин: 5 вкусни и здравословни рецепти

Ние сме фенове на зехтина в кухнята, особено в салатите, но и в други ястия. Затова измислихме нови начини да направим зехтина още по-ароматен. Ето как - имате нужда от зехтин, малко билки и високи бутилки.

Зехтинът е основна съставка в средиземноморската кухня, за която е известно, че е полезна за здравето на сърцето. Заменете поне през лятото маслото и другите животински мазнини със зехтин.

За допълнителен вкус пригответе няколко вида ароматизиран зехтин, който ще превърне дори най-обикновените ястия в истински произведения на изкуството.

Зехтин, ароматизиран с лимонова кора

Количества: три четвърти чаша зехтин, кора от лимон

Внимателен! Кората е чиста, не надраскана! Сложете лимоновото масло и обелете в тенджера на слаб огън. Оставете ги на огъня за 20 минути, като разбърквате от време на време. Отстранете лимоновата кора, след което прецедете маслото в чиста купа. В купата можете да сложите други лимонови кори, пресни, за декорация. Оставете го в хладилника за две седмици.

Зехтин с ароматни билки

Количества: три четвърти чаша зехтин, шепа билки (розмарин, градински чай, копър)

Измийте и подсушете билките. В тенджера, на слаб огън, сложете маслото, заедно с билките. Разбърквайте от време на време. Накрая прецедете маслото в чиста купа. За декорация можете да поставите няколко стръка сушени зелени.

Зехтин чили

Количества: три четвърти чаша зехтин и шепа люти чушки

Методът на приготвяне остава същият.

Зехтин с босилек

Количества: две чаши екстра върджин зехтин, няколко стръка пресен босилек и по желание две скилидки чесън

Смесете съставките и ги сложете или в бутилка, или в буркан, който можете да затворите плътно. Съхранявайте контейнера с масло на сухо и хладно място и го оставете да престои 2 седмици. След това го използвайте в салати, но също и в тестени изделия или крем супи.

Зехтин, овкусен с много чесън

Количества: 3 скилидки чесън, 3 чаши екстра върджин зехтин

Почистете трите скилидки чесън, сложете ги в съд, покрийте със зехтин и затворете плътно съда. Ако искате, можете да добавите клонче розмарин. Съхранявайте маслото на хладно място, далеч от слънцето и след две седмици можете да му се насладите.

Идеално се консумира върху препечен хляб, но също и в крем супи или с гореща фокация, току-що извадена от фурната.

За да бъде вкусът на ароматните масла възможно най-интензивен, е задължително ароматните растения да бъдат перфектно изсушени преди смесване със зехтин. Също така контейнерът, в който приготвяте ароматизираното масло, трябва да е идеално сух, за да не повлияе по никакъв начин вкуса на маслото.

А източникът, от който набавяте билките си, е важен за крайния резултат. За най-добри резултати използвайте растения, отгледани сами, в саксии или в градината. Ако нямате тази опция, поне изберете растенията от пазара, в ущърб на тези, които ще намерите на рафтовете на супермаркетите.

Ароматните масла, приготвени от вас у дома, имат много по-кратък срок на годност от търговските, тъй като не съдържат консерванти и всякакви добавки, които могат да удължат срока им на годност.

Въпреки това, за да се намали рискът от бързо разграждане на маслото, е добре да прецедите маслото веднага щом отворите контейнера за първи път и да премахнете ароматните растения.