Американски палачинки - практични съвети за приготвяне на най-добрите палачинки у дома и 5 бързи рецепти

Публикувано на: 27.03.2019, 06:55

Американските палачинки или палачинки не липсват в традиционната американска закуска, но те са еднакво обичани по целия свят и са добри само ако искате да се насладите на вкусен десерт. Американски палачинки или палачинки - произход и кратка история Практически съвети за пухкави и вкусни палачинки 5 рецепти за американски палачинки до […]

Американски палачинки или палачинки - произход и кратка история

Американските палачинки или палачинки, заедно с кленов сироп, са в списъка на десертите, популярни в много страни от древни времена.

В древна Гърция този десерт е описан дори в творбите на поета Кратинос. Основните съставки, използвани от древните гърци за приготвяне на палачинки, са пшенично брашно, зехтин, мед и мляко. По време на английския Ренесанс, розова вода, ябълки или шери обикновено се използват за ароматизиране на палачинки.

Името палачинки стана популярно от края на деветнадесети век и до днес тези пухкави палачинки останаха един от най-популярните десерти. И поради тази причина има дори ден, посветен на палачинките, известен като Масления вторник, който се празнува през февруари или март, преди Пепеля сряда (първият ден от Великия пост). В превод палачинките означават „торта с тиган“, а с течение на времето те са били наричани още „flapjack“ и „griddle cake“.

Американските палачинки се приготвят лесно и могат да се сервират не само за закуска, но и за обяд или дори вечеря. По-долу ще намерите някои трикове, които трябва да вземете предвид, за да приготвите порция палачинки според книгата, но също така и някои рецепти за вдъхновение.

Практически съвети за пухкави и вкусни палачинки

За разлика от румънските, които традиционно приготвяме, американските палачинки са по-дебели и с пухкава консистенция. Въпреки че подготовката не е сложна, все пак има някои трикове, които трябва да имате предвид, ако искате да приготвите порция палачинки според книгата:

Винаги използвайте масло, ако искате да получите десерт със специален аромат и фин вкус. Разбира се, можете да добавите и други вкусове, според вашите предпочитания, от ванилова есенция, до ром или бадемова есенция.
Използвайте масло вместо масло, за да печете палачинките. Добавете кубче масло в тигана, оставете го да се разтопи, след това изцедете излишъка и внимателно избършете със салфетка. Така палачинките ще останат златисти на повърхността. Имайте предвид, че е необходимо да намажете тигана с масло само в началото.
Не забравяйте да добавите бакпулвер или сода за хляб към състава на палачинките, тъй като това им помага да растат.
Американските палачинки не трябва да са с диаметър повече от 7-8 инча, така че можете да направите няколко палачинки едновременно в тигана, ако той е достатъчно голям.
Използвайте тефлонов тиган, в който да печете палачинките, защото съставът няма да лепне.
Печете палачинките на умерен огън, за да не рискувате да изгорите или да се пекат равномерно.
Съставът за американски палачинки може да се приготви чрез отделяне на белтъците от жълтъците или можете да разбиете яйцата, без да ги отделяте. Който и вариант да изберете, определено ще получите порция пухкави палачинки.

5 американски рецепти за палачинки, които да опитате

Можете да сервирате американски палачинки по много начини, но ако искате да опитате рецепта, максимално близка до традиционната, не бива да пропускате кленовия сироп и пресните боровинки. Разбира се, можете да опитате много други топинги, от тези с нутела, бита сметана, мед, конфитюр или други сиропи и, защо не, дори бекон. Не забравяйте да добавите малко пресни плодове.