5 рецепти с агнешко за великденската трапеза

Ястия от агнешко месо не липсват на великденската трапеза. Представяме ви 5 рецепти с агнешко: агнешки дроб, агнешки борш с рожкови, агнешка яхния, агнешки шишчета на скара и агнешки бут, мариновани в кисело мляко.

Състав: агнешки вътрешности (сърце, черен дроб, бъбреци), 500 г пилешки дробчета, 4 варени яйца и 4 сурови яйца, 4 снопа зелен лук, 3 снопчета магданоз, 3 снопчета копър, две филийки хляб, чаша мляко, сол, черен пипер, галета, агнешко пюре. Поставете в тенджера за един час агнешките вътрешности и пилешките дробчета със студена вода. Оставете да заври в подсолена вода и отпенете от време на време. Поставете вътрешностите и филийките хляб, напоени с мляко, през месомелачката. Смесете с нарязани зеленчуци и сурови яйца. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Намажете тиган с масло и го подредете с галета, след което поставете капака с краищата навън. Напълнете тавата наполовина със състава за капчици, подредете сварените яйца и изсипете останалата част от състава отгоре. Покрийте с капака и печете 40-45 минути. След като изстине, нарежете агнешкия котлет на филийки.

2. АГНЕВИ БОРШОВЕ С ЛЕСТЕЙСКИ Съставки: 750 г агнешки ребра, 3 моркова, връзка зелен лук, 3 връзки лобода, 5 супени лъжици ориз, 500 мл борш, връзка лиственица, сол, черен пипер, дафинови листа. Кипнете вода с дафинов лист и подправки. Поставете агнешките ребра във вряща вода, отделени едно от друго.