Зеленчукова яхния с гъби

Всички зеленчуци се измиват и след това се нарязват всеки според нуждите.

Нарежете лука на ситно, нарежете моркова на тънки филийки, гулия, чушки, домати и кубчета патладжан.

Сложете лука да се втвърди, когато стане стъклен добавете резенчета моркови, гулия и патладжан.

Гответе около 5-7 минути, след това добавете чушките и гъбите.

Подправете с малко сол и черен пипер и оставете да къкри, докато течността, останала от гъбите, намалее и зеленчуците омекнат добре.

Ако зеленчуците не са проникнали добре, добавете още малко вода и продължете да готвите.

Добавете белените и нарязани на кубчета домати и оставете да къкри, докато почти цялата течност изчезне.

Накълцайте скилидките чесън и ги пуснете в яхнията.

Натиснете малко зелен магданоз и изключете котлона.

Сервирайте както топли, така и студени с пресен хляб!