Здравословни сладки - 3 бързи рецепти

Никога не съм бил от типа да заменя всяка възможна съставка с „диетична“ опция. Но винаги съм обичал да експериментирам в кухнята и да видя какви по-здравословни съставки мога да използвам.

Не съм стигнал до етапа, в който нещо в кухнята ми е здравословно, органично, без захар или транс-мазнини, но се надявам да стигна лесно там.

В храненето подходът ми е цялостен. Мисля, че е много важно как се чувстваме, след като се храним и как тялото реагира на това, което ядем. Вярвам, че био-индивидуалността е по-важна от всяка теория.

Ето защо никога не бих посъветвал клиентите да се откажат от любимите си храни, дори и да не са здравословни или диетични. Вместо това много от тях са се научили да заменят домашно приготвените сладкиши с вкусни, здравословни домашни рецепти.

Вярно е, че домашните сладки също имат захар, но те все пак са хиляда пъти по-добри варианти от тези, обработени със съставки, които дори не можем да произнесем.

Защото получавам ежедневни въпроси като „Какви сладки/рецепти препоръчвате?“ Реших да напиша тук три от любимите си рецепти.

Nicecream - различен вид сладолед

(N) сладоледът е може би най-добрият сладолед, който някога съм ял. Комбинациите от плодове/аромати са неограничени. Съставът е направен от замразени банани, останалите съставки можете да изберете според вкуса.

Любимата ми рецепта: банани + фъстъчено масло + ванилова есенция.

Как така:

Замразените банани са в основата на състава на сладоледа. Всичко, което трябва да направите, е да замразите 2-3 банана за една нощ и да ги поставите в блендера на следващия ден, докато получат кремообразна консистенция.

След това добавете мляко (100-200 мл), две супени лъжици от фъстъчено масло и няколко капки ванилова есенция. Разбъркайте отново за няколко минути. Когато сте готови, поставете в купа и сервирайте. По желание можете да сложите различни гарнитури отгоре: предпочитам гранола, ядки, лешници, бадеми, кокосови люспи и почти всичко е хрупкаво.

Така че, вместо фъстъчено масло, можете да изберете нещо друго: ягоди, плодове, драконови плодове, манго, нар, асаи на прах или питайя. Хлорофил или спирулина, протеин на прах, или суперхрана, пчелен мед, и т.н.

Пълнозърнести протеинови палачинки.

Обожавам палачинки. Затова реших да подобря малко състава им, за да ги направя по-здрави.

Моята любима рецепта (около 30 палачинки):

1 л кокосово мляко или бадеми
4 яйца
10 супени лъжици пълнозърнесто брашно (или овесени ядки, пшилиево брашно, бадемово брашно)
5 супени лъжици кокосово брашно
2 супени лъжици протеин на прах
Върх на нож с бакпулвер
Ванилова есенция (по избор)
Канела (по избор)
2 супени лъжици мед

Как така:

В голяма купа разбийте добре яйцата с меда, докато се получи хомогенна маса. След това постепенно добавете супена лъжица брашно и протеин на прах, докато смесвате. Когато се получи хомогенен състав, постепенно добавете млякото, ваниловата есенция и канелата. Разбъркайте добре, докато съставът стане течен. Накрая загрейте добре малък или средно голям тиган с малко олио. С лак вземете тестото и го сложете в тавата, колкото да покрие повърхността му.

Любимите ми плодове за палачинки:

Какаов крем с ниско съдържание на захар (в идеалния случай домашно приготвен)
Фъстъчено масло и банани
Гръцко кисело мляко, мед, мюсли, ядки и банани
Гръцко кисело мляко, конфитюр, ядки, мюсли, семена
Фъстъчено масло и конфитюр

P.S.: Останалите палачинки могат да бъдат замразени и изядени за закуска с кисело мляко и гранола с кашу над или като лека закуска преди фитнеса.

Чиа пудинг.

Семената от чиа са богати на витамини, минерали, незаменими мастни киселини и антиоксиданти. Мисля, че те трябва да бъдат включени в диетата всеки ден. Възможно най-простият десерт се прави от семена от чиа и трае максимум 5 минути.

Как така:

В чаша или чаша добавете семена от чиа, ядки, бадеми, кашу, две чаени лъжички мед или сироп и няколко капки ванилова есенция. Орехите и семената трябва да заемат около три четвърти от чаша. Над тях добавете кокосово мляко или бадеми, за да напълните чашата, разбъркайте добре и оставете за 4 часа в хладилника. Или дори за една нощ, в противен случай ще се образува желатинов, подобен на пудинг състав. По желание можете да добавите и ягоди, боровинки, малини или къпини, плодови прахове (pitaya, мака, шипка, акай на прах, драконови плодове) или протеин на прах.

Това са любимите ми, защото се правят лесно и бързо. Това, което е сигурно е, че каквото и сладко да искате, има поне една здравословна рецепта, която замества оригиналната. Силно вярвам, че здравословното хранене не трябва да бъде компромис и не трябва да се отказваме от сладкиши, пица, пържени картофи или закуски. Просто трябва да намерим най-здравословната версия на тези продукти.

Какво ще кажете, коя от трите рецепти по-горе ще опитате?