Защо жадувате за „нездравословна храна“, когато не спите достатъчно - научното обяснение

3 сутринта е и не можете да заспите отново. Отиваш в кухнята, за да си направиш горещ чай от вар, за да те успокои и да заспиш по-лесно. И тогава, защо започнахте да ядете купа сладолед или да хапете бисквитки?
Когато сте безсънни, ви се хапва сладко или солено, брашни неща, малко чипс, гевреци, торти или бонбони?

Древна система

Каква е връзката между недоспиването и нездравословната храна? Отговорът идва от историята на нашата еволюция, от онези древни времена, когато хората са копали за скорбялни клубени, прибирали сладки плодове и ловили риба.
Просто казано, липсата на сън отключва древни инстинкти, които ни карат да копнеем за висококалорични, сладки и мазни храни.
„Еволюционно погледнато, беше страхотно да имаме постоянно мазнина, богата на мазнини храна, защото не сте имали тези неща през цялото време“, казва Ерик Ханлън, невролог от Университета в Чикаго по съня, здравето и метаболизма. Център ".
„Това е постижение на човечеството, винаги сме могли да имаме храна или храна с високо съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на въглехидрати“, продължи Ханлън. "И мозъкът ни не се е развил толкова бързо, колкото изборът на храни, който стана достъпен.".

Сън и ендоканабиноиди

Може би сте чували за двата хормона, които контролират желанието ни да се храним: лептин и грелин.
"Винаги казвам на пациентите си да мислят за тях от първото им писмо", каза специалистът по сън д-р Радж Дасгупта, асоцииран директор на стипендията по медицина на съня в Keck Medicine към USC.

"L" в лептина означава "загуба": потиска апетита и следователно допринася за загуба на тегло. Грелин "G" е "печалба" - печалба: този бързодействащ хормон увеличава глада и води до увеличаване на теглото. ".
Когато спите, изследванията показват, че нивата на грелин се повишават, докато лептинът спада. Резултатът е увеличаване на глада.

Но храната е храна, така че не обяснява защо искаме бонбони вместо моркови. За да отговорим, трябва да насочим вниманието си към друга телесна система: ендоканабиноидна система. Неговата задача е да поддържа тялото ни в хомеостаза или баланс и регулира всичко - от сън до апетит до възпаление, болка и др.

Науката открива първия канабиноиден рецептор едва през 1988 г. в мозъка на плъх. През следващите няколко години те откриха два рецептора, CB1 и CB2, и откриха, че той присъства във всички гръбначни животни - бозайници, птици, влечуги и риби - и вероятно някои безгръбначни.
Сега знаем, че това е древна система, която се е развила преди много хиляди и хиляди години. Всъщност най-примитивното животно, известно с канабиноидните рецептори, е морският шприц (морско безгръбначно с форма на торба, хранено чрез филтриране на вода), живяло преди повече от 600 милиона години.

Какво общо има тази система с храната? Ендоканабиноидите се свързват със същите рецептори като активната съставка в марихуаната, рецептори, които често предизвикват внезапно и силно желание за ядене.
Знаем, че ендоканабиноидите могат да се вливат в определени области от мозъка на животните и да ги карат да се хранят. Те ще ядат конкретни неща, по-вкусни неща. Те ще изберат захароза вместо захарин, въпреки факта, че теоретично и двамата имат един и същ вкус, но захарозата има повече въглехидрати.

Сега изследователите вярват, че ендоканабиноидната система може да предизвика желанието ни за мазни, нишестени и сладки храни. Както при лептина и грелина, липсата на сън изглежда влошава нещата.
В проучване, публикувано през 2016 г., Ханлън сравнява нивата на един от най-разпространените ендоканабиноиди при хора, които са имали четири нощи нормален сън (повече от осем часа) с тези, които са получавали само 4,5 часа сън на нощ.

Хората, които са спали недостатъчно, съобщават за по-голямо повишаване на глада и апетита и са имали по-високи концентрации на ендоканабиноиди от тези, които са спали добре. Те също изпитваха големи затруднения при контролирането на своите импулси за висококалорични, висококалорични закуски.
Защо? "Не знаем", каза Ерик Ханлън.
Всички тези изследвания са толкова нови, че науката все още не знае как се вписват всички тези данни или какво може да се направи с тях.
И това ни води до простия извод: скоро ще има хапче срещу апетита на сънливи ентусиасти за нездравословна храна. Вместо това ще трябва да слушаме съветите на лекаря и да спим повече.