Защо е добре да се яде туршия

защо

Киселите краставички забавят процеса на стареене, държат ни далеч от среща с болестта на Алцхаймер, но могат да се считат и за истински естествени антибиотици. „За разлика от храните, консервирани по други методи, туршиите остават богати на хранителни вещества и ензими, улесняват храносмилането и спомагат за поддържането на здравето на храносмилателната система.

Този процес превръща големите молекули в аминокиселини и сложните захари в прости захари, прави храната по-малко дразнеща за червата и балансира чревната бактериална флора, като киселите краставички имат пробиотична роля. Мариноването променя вкуса на зеленчуците, обогатява съдържанието им на витамини и създава нови хранителни фактори: витамини (С, витамини от група В, като В12, витамин К и провитамин А), минерали и микроелементи, които увеличават количеството на млечните бацили („добри“ бактерии) ", Подчертава лекаря Джордж Сирецану за Гандул.

На туршиите се отреждат важни роли за повишаване на имунитета, предотвратяват развитието на патогенни бактерии (нездравословни), регулират чревния транзит, помагат в борбата с умората, анемията (причинява по-добро усвояване на желязото), както и при сериозни заболявания (тиф, туберкулоза, холера и т.н.).

"Също така, като се подготвя без термична подготовка, туршиите запазват ползата от естествените антиоксиданти на зеленчуци и плодове, неутрализират свободните радикали (химикали, които обикновено се произвеждат в тялото, които могат да причинят увреждане на клетките и да доведат до сърдечни заболявания и рак).

Някои проучвания показват, че пробиотиците, открити в определени туршии, са истински защитни фактори срещу появата на рак на далака “, казва лекарят.

Туршиите (като туршиите) естествено намаляват апетита. Но внимавайте за етикета, тъй като някои производители добавят изкуствени оцветители и захар по време на производствения процес. „Търговските“ методи за консервиране на зеленчуци в оцет без млечна ферментация предварително не носят същите ползи за здравето като домашните туршии. Продуктите, ферментирали с помощта на генно инженерни ензими, също трябва да се избягват “, казва лекарят Джордж Сирецану.

Приготвянето на кисели краставички изисква повишено добавяне на сол, която може да доведе до високо кръвно налягане в случай на прекомерна консумация.

„Изключително солените туршии могат да бъдат фактор за развитието на рак на стомаха, проучвания в Япония и Турция, страни с висока консумация на кисели краставички, показват повишена честота на този вид рак.

Туршиите обикновено могат да се ядат от всички. Хората с гъбична алергия или страдащи от различни кандидози трябва да се консултират с лекаря си, преди да ги ядат.

На хората, страдащи от язва, гастрит или афти, се препоръчва да избягват да ги мариноват, докато не се излекуват.

По този начин, за да се възползвате от всичките им полезни ефекти, се препоръчва умерена консумация на кисели краставички ", заявява лекарят Джордж Сирецану.