Защо да ядем морски дарове

Те трябва да се консумират еднакво заради вкусния им вкус и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, укрепване на имунитета и подобряване на зрението. Морските дарове са един от най-важните източници на Омега 3, цинк, селен, йод и витамин В12.

Въпреки високата цена, морските дарове трябва да бъдат включени в диетата поне два пъти седмично, съветват диетолозите. Те са важен източник на хранителни вещества (напр. Омега 3, Омега 6, Омега 9, Fe, Zn, I, Se, Ca), от които тялото се нуждае, за да функционира при оптимални параметри. Тъй като морските дарове могат да се купуват предимно в хладилник (например скариди, октоподи, миди, миди) или консерви, диетолозите ни съветват да ги избираме внимателно.

„Охладените морски дарове са най-добрият избор, но само ако студената верига не е прекъсната. Въпреки че това е трудно да се провери, това правило трябва да се спазва, в противен случай съществува риск от заболяване. Проблемът е, че морските дарове са изключително нетрайни и могат лесно да бъдат замърсени с патогени “, обяснява проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните в Букурещ.

Омега 3 мастните киселини, известни особено с ролята си на протектори на кръвоносните съдове, се намират в изобилие в морските дарове. Например само 90 грама миди съдържат 700 mg Омега 3, което е препоръчителната дневна доза, според Американската сърдечна асоциация. Но освен за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, Омега 3 помага и за подобряване на състоянието на пациентите с псориазис, предотвратява депресията (има противовъзпалителен ефект върху мозъка) и укрепва имунната система. Също така е забелязано, че жените, които включват ежедневно диета с високо съдържание на мазнини Омега 3 мазнини, са по-малко склонни към рак на гърдата. Най-добрите източници на Омега 3 са скариди, стриди, октопод, сепии и омари.

Стридите се борят с еректилната дисфункция

Еректилната дисфункция, безплодието, ниското либидо и проблемите с простатата могат да бъдат предотвратени чрез диети със стриди два пъти седмично. Те съдържат цинк, аминокиселини и пептиди, които подобряват функциите на мъжкия генитален тракт, като по този начин стимулират производството на тестостерон.

Поради голямото количество цинк в състава им, стридите се препоръчват и за профилактика на очни заболявания, като дегенерация на макулата, която причинява постепенна загуба на зрението. В същото време те са важен източник на селен (предотвратява загубата на коса), желязо (90 g стриди съдържат 44% от RDA на Fe) и витамин Е (поддържа зрителната острота). За да се възползват напълно от терапевтичните им свойства, стридите трябва да се консумират само сурови.

Скаридите и раците укрепват имунитета

Хората, които често ядат морски дарове, са по-малко склонни да се разболеят, показва проучване на американски изследователи от Калифорнийския университет.

Морските дарове, особено скаридите и раците, съдържат витамин В12, който е изключителен ускорител на имунната система. В допълнение, това хранително вещество играе важна роля за образуването, поддържането и възстановяването на различни клетки в тялото и ДНК, за предотвратяване на рак на гърдата и влошаване на паметта. Що се отнася до скаридите, допълнителна причина да ги включите в диетата е фактът, че те са богати на триптофан, предшественик аминокиселина на серотонин (наричан още хормон на щастието) и йод (помага на щитовидната жлеза да функционира правилно).

Друго качество на морските дарове е, че могат да се ядат от хора, които имат проблеми с теглото. Те са нискокалорични и съдържат малко "лоши" липиди.Общо 90 грама морски дарове имат около 100-130 калории и около три грама наситени мазнини.

Те са силно алергенни

Хората с алергии трябва да избягват морски дарове, защото, ако не са добре подготвени или остарели, генерират хистамин, амин, който причинява алергични реакции.