ZAHAR BRUT 1KG

Суровата захар не съдържа оцветители или хранителни добавки.

Получава се чрез прости процедури, базирани на принципа на запазване на естествената меласа от захарна тръстика, а не на рафинирането ѝ. Меласата е продукт, богат на витамини и минерали: калций, желязо, калий и магнезий. Не съдържа оцветители или хранителни добавки Съставки: нерафинирана сурова захар. Продуктът не произхожда от генетично модифицирани култури.За захарта Захарта е един от най-често срещаните продукти в домакинствата навсякъде и е една от съставките, които не липсват в десертите, под една или друга форма.

От световното производство на захар и естествени подсладители: около 55% идва от захарна тръстика, около 30% от цвеклото и 15% от други източници: плодове, клен, агава. Консумацията на захар се е увеличила значително, особено през последните десетилетия, с вълната на суперпреработени храни, които са влезли в магазините, така че в момента откриваме захар в повечето продукти на пазара, а не само в сладкиши: тя съществува в сокове, колбаси, сосове и дори хляб.

За да се поддържа по-добро здравословно състояние обаче, диетолозите препоръчват да се намали консумацията на преработена захар и да се замени с различни други възможности за подслаждане. Известната СЗО (Световната здравна организация) настоява да се ограничи консумацията на захар до стойност 6 чаени лъжички на ден, количество, което включва захарта, съдържаща се в консумираната храна.

Най-важните видове захар на пазара са: бяла, рафинирана захар (тръстика или цвекло) сурова тръстикова захар turbinado/muscavado/demerara Както вероятно сте чували, най-здравословната от всички е, може би, сурова тръстикова захар, затова препоръчваме преобладаващата му употреба, в ущърб на бялата захар, в рецептите, които приготвяте, или в сутрешния чай. Веднага ще видим какви са аргументите, които подкрепят суровата версия.Докато захарта, извлечена от цвеклото, е бяла, суровата тръстикова захар има по-тъмен цвят, който бие до естествено кафяво благодарение на растителните пигменти. Чрез обработка и отстраняване на меласата, тя по-късно става бяла.

Как се произвежда тръстикова захар?

За да разберем разликите между съществуващите видове захар и защо, наред с всичко, суровата захар е най-здравословният асортимент, трябва да видим какъв е пътят, по който този продукт преминава от растението тръстика до рафтовете на магазините, където го купувате.

Вкусът на суровата захар е по-добър от бялата захар, тя има естествен аромат и карамелен вкус, дължащ се на меласа. Рафинираната бяла захар внася в тялото ви само захари, така празни калории, докато суровата захар освен захари и някои хранителни вещества.

Въпреки че в контакт с течност се топи, в тестото суровата захар има тенденция да остане леко хрупкава, което ще придаде на сладкишите специална текстура и вкус.

Рафинирането на захар включва третиране с различни вещества, които водят до избелване на продукта. Тези вещества, включително серен диоксид, мравчена киселина или фосфорна киселина, могат да бъдат вредни за организма. Суровата захар има 2% вода в състава си, което я прави с малко по-ниско калорично съдържание от бялата захар. Ако суровата захар има повече Може да е вярно, както вече казах, че суровата захар съдържа по-малко калории от преработената захар, но разликата е почти незабележима. Трябва да знаете, че простото заместване на бялата захар със сурова захар няма да ви накара да отслабнете, колкото и да искате да бъде. Важните разлики между суровата захар и бялата захар не се състоят в броя на калориите, а само в състава и вкуса, така че ако искате да отслабнете, опитайте да премахнете както захарта от диетата си, така и естествените подсладители и след известно време ще видите разликата.

След като достигнете желаното тегло, консумирайте отговорно захар и млечни продукти, за да поддържате здравето и теглото си. Много хора вярват, че замяната на захар с мед може да доведе до загуба на тегло, но това е мит. Медът (закупен от надеждни източници) е напълно естествен, но има редица калории, подобни на захарта.

Сурова захар в диетите на децата По принцип се препоръчва да се избягват захар и добавени захарни продукти в диетите на децата. До 1-годишна възраст е напълно забранено и по-късно, колкото повече ще бъде избягвано, толкова повече ще избягвате размножаването на мастните клетки, предотвратявайки проблеми, свързани с поддържане на теглото и дори здравето, докато детето ви расте.

Въпреки това, колкото и да се опитваме да го защитим, в един момент захарта ще попадне в диетата на детето, особено след като почти всяка майка е свикнала да приготвя торти за семейството у дома.

В този случай изборът на сурова захар вместо бяла е най-щастливият вариант, поради всички причини, свързани с посочения по-горе химичен състав и обработка.

Подобно на възрастни и деца, те бързо ще се влюбят в карамеления вкус на кафява захар и ако ги научат да го консумират отговорно от най-ранна възраст, те само ще спечелят здраве.

Какъв е срокът на годност на захарта?

Захарта няма срок на годност, не изтича и не се влошава, освен ако не се съхранява в неправилни условия. Трябва да се съхранява във влажни помещения, в плътно затворени съдове.

Поради тази причина е препоръчително да проверите захарните торбички, които виждате на рафтовете на магазините и да не купувате счупените, от които тече, защото е възможно да има леко влажно съдържание.

Сладки със захар/сладки без захар

По-голямата част от десертите използват захар или нейните естествени заместители. В случая на някои от тях захарта е незаменима, тъй като цялата рецепта се основава на определен вкус, почти невъзможен за имитация, като рецептата за крем от изгорена захар. В други ситуации сиропът от фурми или медът са валидни алтернативи, но заместването му не води непременно до намаляване на калориите на съответния препарат, но вероятно до по-богато хранително съдържание.

Използването на сурова захар в ущърб на преработената бяла захар има ролята да ви предложи максимално възможните ползи за тази храна, като в същото време ви оставя да се наслаждавате на удоволствието от вкуса.