"Враговете" на красотата

Следователно така наречените AGEs са враговете на красотата и риска
тя се увеличава с 13% само чрез просто въвеждане на милион в диетата
от AGE единици на ден, т.е. консумирането на парче торта, придружено от a
безалкохолна напитка, 150 грама "пържене"
или 250 грама месо на скара. Това е заключението на a
проучване, проведено от изследователи от Междууниверситетския център на
Биологична дерматология във Флоренция, Милано и Сиена, представена в
в рамките на "Зимна академия по дерматология и онкология", която имаше
скорошно място в Сейнт Мориц.

„Процесът на гликиране произвежда така наречените AGEs, комбинация
опасни захари и протеини, способни да образуват токсини.
Въвеждаме големи количества от тях в тялото, когато се храним
храни, богати на рафинирани захари и подсладители, или храни, приготвени при температури
", обясни Торело Лоти, директор на Центъра за
Дерматология във Флоренция.

Именно високите температури увеличават скоростта, с която захарите се повишават
свързва се с протеина: например, нагряването на млякото го утроява
съдържанието на AGE, както и пържене на месо, докато
варете пържолата на слаб огън и гответе храната
ниски AGE нива. Изглежда AGE също участва в болести
като диабет и атеросклероза.