Въпреки че спанакът е богат на желязо и калций, тялото не може да го усвои. С какъв зеленчук можем да го заменим?

Спанакът има малко калории и в суров вид е богат на витамини С и А. Вареният твърде много може да има земен вкус и вискозна консистенция.

богат

С прав или навит лист спанакът е една от звездите на пролетните зеленчуци, показан както при детоксикационни лечения, така и за борба с анемията, умората или изтощението.

Диетолозите обаче посочват, че въпреки че е богато на желязо и калций, тялото ни може да усвоява тези минерали само в малка степен благодарение на оксаловата киселина. „За сравнение, тялото използва 50% от калция, съдържащ се в броколите, и само 5% от калция, съдържащ се в спанака“, гласи „Хранителната азбука“, координирана от академик Николае Ханку.

Това обаче не означава, че спанакът е зеленчук, от който трябва да се откажем. Това е така, защото е зеленчук с много витамини и хранителни вещества, полезни за здравето. В сурово състояние спанакът е много богат на витамини С и А (бета-каротин), важни витамини за повишаване на имунитета и здравето на очите. В допълнение, той съдържа витамин В6 и фолиева киселина и също така е с ниско съдържание на калории, което е идеално при детоксикационни диети в началото на пролетта.

Какво е енергийното и хранителното съдържание на спанака/100 грама

Броколи, нискокалорични, богати на антиоксиданти

Подобно на спанака, броколите са зеленчук, богат на витамини А и С. Той има толкова малко калории, но е богат на фибри, целулоза, фитонутриенти и вода. Замразените зеленчуци са добра алтернатива на пресните. Свареното прекалено много обаче може да има неприятен вкус и да загуби повечето си минерали и витамини, така че е най-добре да го консумирате суров (в салати) или на пара.