Въображаемо/кулинарно пътешествие в Италия

Как е италианската кухня ... Бих казал перфектна, ако в прекрасните им пица и паста нямаше толкова много въглехидрати.

И когато отидете на почивка, не можете да се сдържите, което е разбираемо, защото са вкусни. Там ги ядем развълнувани и когато тръгваме за вкъщи мислим да се върнем. Нормално.

Но у дома можем да ги приготвим почти еднакво. Бих казал, че определено е по-здравословно.

Това, което предлагам днес, докато не започнем да се придвижваме до най-добрите места за паста, е по-диетична рецепта. Винаги мисля, че една рецепта може да бъде адаптирана от всяко място към нещо повече ... за отслабване.

Недостатъкът на рецептата за тиквени тестени изделия, който получих като препоръка от Италия, е, че има масло, в което се топят ситно нарязаните им тиквички (тиквички), върху които се добавя сух чесън. Но горещото масло, комбинирано с тестени изделия, не е точно това, от което се нуждаем в диетата, за да отслабнем, защото тестеното брашно не се усвоява твърде добре с наситени мазнини в маслото.

Смених рецептата и използвах студено пресовано олио, в което сложих накълцана тиква, но не много малка. Сложих нарязан лук и зелен чесън, за да направя повече фибри. Тези пролетни зеленчуци са по-ароматни, казвам, от сушения чесън. Така тиквичките станаха зелени.

Перата са направени от твърда пшеница и имат много малко зехтин, с който ги поръсих, след като ги отцедих. Не очаквам някой италианец да копира моята рецепта. Но ако го направи, със сигурност ще премине през соса в чинията си с малко фокача. Това е навикът ...