Тайни на калориите

Трябва ли да премахнете гуакамоле от вашата диета? Той е здравословен или мазен?

Основната съставка, използвана за направата на гуакамоле, авокадо, е храна, богата на хранителни вещества, пълна с мононенаситени мазнини, полезни за сърцето, фибри, калий, витамин С, витамин Е, витамин В6 и магнезий. Ето защо, защо смятате, че трябва да избягвате гуакамоле, ако искате да отслабнете?

Авокадото е доста богато на калории и мазнини. Добрата новина обаче е, че това не е причина да не ядете гуакамоле или обикновено авокадо.

Определен вид мастни киселини, открити в маслиновото и авокадовото масло, всъщност могат да ви помогнат да се почувствате сити, което може да бъде полезно за отслабване.

Изследванията също така показват, че когато авокадото се яде като част от по-здравословна и нискокалорична диета, това не повишава риска от напълняване.

Разбира се, както при всяка храна, трябва да обърнете внимание на умерените размери на порциите, когато ядете гуакамоле. Здравните експерти също предлагат да се заменят храни с високо съдържание на мононенаситени мазнини, като авокадо и гуакамоле, с храни, които съдържат повече наситени или транс-мазнини.

Така например, гуакамоле може да се използва вместо храни като масло, майонеза или сметанови сосове.

Може да помогне за борба с глада

Според статия от US News & World Report от 2008 г. (1), олеиновата киселина, която се съдържа в храни с високо съдържание на мононенаситени мазнини, може да увеличи чувството за ситост.

Това означава, че след като ядете храни, съдържащи олеинова киселина, като гуакамоле, ще е по-вероятно да се почувствате сити. Това проучване предполага, че след като тази мастна киселина достигне червата, тя изпраща посланието за ситост до мозъка.

Изследователите посочват, че това не означава, че след това проучване можете да си позволите да консумирате толкова зехтин и гуакамоле, колкото искате.

Това може да означава, че тази мастна киселина може да помогне в усилията за постигане на чувство за ситост и загуба на тегло. Това проучване е проведено върху мишки, така че са необходими повече изследвания, за да се насочат хората.

Това не представлява риск за наддаване на тегло

Хората, които искат да отслабнат, могат да видят авокадото и гуакамоле в отрицателна светлина, тъй като имат относително високо съдържание на мазнини.

Всъщност около 50% от южноафриканците вярват, че авокадото е източник на мазнини. Проучване от 2005 г. на южноафрикански изследователи има за цел да разсее мита, че авокадото е храна за угояване. Изследователите помолиха участниците в изследването да поддържат нискокалорична диета в продължение на 6 седмици.

Една група въвежда 200 грама авокадо в диетата си, което осигурява около 30 грама мазнини. Другата група е имала нискокалорична диета, но е натрупала 30 грама мазнини от други източници.

И двете групи са имали подобна диета в допълнение към разликите между храните, от които са набавяли хранителните си мазнини.

В края на проучването и двете групи отслабнаха. Нямаше съществена разлика между загубата на тегло и в двете групи, което предполага, че авокадото не предотвратява загубата на тегло.

Също така е доказано, че други храни с по-високо съдържание на мазнини, като ядки, не увеличават риска от угояване.

Не е нужно да се страхувате от храни с по-високо съдържание на мазнини, когато се опитвате да отслабнете, просто се уверете, че това са храни с по-високо съдържание на здравословни мононенаситени мазнини и са част от балансираната диета.

Използвайте гуакамоле вместо други мазнини

Harvard Health (2) и други здравни организации препоръчват да получавате по-голямата част от приема на мазнини от храни с високо съдържание на мононенаситени мазнини.

Също така се препоръчва да се заместват храни с по-високо съдържание на наситени мазнини с тези храни, по-богати на мононенаситени мазнини.

Така например, използването на гуакамоле вместо масло, майонеза или сметанов сос може да бъде няколко прости начина да ядете гуакамоле вместо други източници на мазнини.

Вместо да слагате гуакамоле върху каквото и да било, вижте как можете да го замените с други източници на мазнини.

Използвайте здравия разум

В проучване от 2005 г. за анализ на приема на авокадо и загуба на тегло, участниците в експеримента спазват по-нискокалорична диета, която включва авокадо като част от здравословната диета.

Здравият разум трябва да се прилага към консумацията на гуакамоле и усилията за отслабване. Трябва да се помни да се консумира умерено.

Средната порция авокадо е около 50 грама, или около 1/3 от авокадото.

Също така е важно да помислите какво ядете с гуакамоле. Чипсът от тортиля се пържи и може бързо да добави допълнителни калории, особено ако се сервира в ресторант.

Бъдете внимателни, когато ядете чипс от гуакамоле. Използвайте пресни зеленчуци като алтернатива или използвайте гуакамоле като добавка към сандвичи, пръчки и тако.

Други начини за консумация на гуакамоле

Традиционното гуакамоле се получава от пюре от авокадо и чесън, лимонов сок и дори няколко домати на кубчета.

За да увеличите хранителното съдържание, пригответе гуакамоле с много накълцани домати, лук и/или чушки.

Добавянето на цитрусови плодове като лимонов или лимонов сок също ще помогне да запазите гуакамоле свежо. Можете също да добавите черен боб, за да увеличите съдържанието на фибри и протеини.

Търговският гуакамоле може да има допълнителни консерванти и изкуствени аромати. Създаването на ваше собствено гуакамоле е може би най-добрият вариант да избегнете запазването на гуакамоле.

За да придадете малко разнообразие и да промените хранителния профил, можете да приготвите гуакамоле от други зелени зеленчуци, като пюре от грах или зърна от едамаме.

Заключение: Здравословно ли е гуакамоле или угояване?

Няма причина да избягвате гуакамоле или авокадо поради страх от напълняване. Да, те имат по-високо съдържание на мазнини, но мазнините са предимно мононенаситени мазнини, които са полезни за сърцето.

Определена мастна киселина, която се съдържа предимно в зехтина и авокадовото масло, може дори да помогне, за да получите чувството за ситост след хранене. Сигнали, изпратени до мозъка, които показват ситост, могат да помогнат за намаляване на приема на храна след хранене.

Гуакамоле и други храни с високо съдържание на мононенаситени мазнини могат да се консумират вместо храни с по-високо съдържание на наситени или транс-мазнини.

Използването на гуакамоле вместо майонеза, сосове и масло може да ви помогне да получите повече здравословни за сърцето мазнини във вашата диета.

Въпреки че гуакамоле е с високо съдържание на хранителни вещества и може да помогне за постигане на ситост, все пак трябва да се спазват умерените размери на порциите.

Лесно е да прекалите с чипс и сос! Също така, когато се чудите дали гуакамоле е здравословно или е източник на наддаване на тегло, имайте предвид, че това, което ядете с гуакамоле, е важно. Пържените чипсове могат да бъдат висок източник на празни калории.