Трансилванска зелева супа с пушена

Трансилванска зелева супа с пушена, проста рецепта, традиционна с ранта или леко модернизирана, без пържено. Писмена рецепта и видео стъпка по стъпка.

пушена
Трансилванска зелева супа с пушена

Пушената зелева супа е специфична за западната част на Румъния, но я намираме тук-там и в други райони. Изключително вкусен, с наситен вкус, придаден от зеленчуци и пушено месо, Трансилванска зелева супа с пушена идеален е при студено време.

Моите рецепти за супа и супа са тук . Имам всичко, за всички вкусове, рибни или месни супи, зеленчуци, със или без заквасена сметана, прости супи или крем супи ... И повечето са видео рецепти.

супа
Борш, супа от кюфтета
зелева
Шкембе чорба (стара рецепта)
зелева
Рибна рибена супа - рецепта на Добруджа
пушена
Пилешка супа с пухкави грис кнедли

Какви съставки използваме за супа от трансилванско пушено зеле (проста рецепта)?

пушена

  • 500 г сладко зеле
  • 300 г пушено месо
  • звънец
  • малко целина
  • 2 моркова
  • 1-2 глави лук
  • 1 щипка люта чушка
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 буркан домати в собствен сок
  • сол
  • оцет

Как да приготвим рецептата за трансилванска зелева супа с пушено месо?

Първият път ви казвам модернизираната версия, без пържене и ранта. Можете да го гледате и във видео версията по-долу.

  1. Поставете маслото в тенджера. Първо добавете дима и разбърквайте непрекъснато в продължение на 3-4 минути.
  2. След това добавете останалата част от зеленчуците и също разбърквайте през цялото време за още 4-5 минути.
  3. Добавете щипка суха люта чушка, но само ако обичате пикантна храна.
  4. Добавете вода, около 1,5 литра гореща вода.
  5. Поставете капака и оставете всичко да заври, докато зеленчуците омекнат много добре, отнема около 10 минути.
  6. Добавяме зелето, което нарязваме фино и се уверяваме, че всичко е много добре покрито от течността.
  7. Поставете капака и го оставете да заври, проверете след 10 минути, за да видите дали зелето е омекнало. Ако не, оставете да заври, добавете още гореща вода, ако е необходимо.
  8. Добавете доматите в собствения им сок и чаена лъжичка сол.
  9. Оставете всичко да заври и след това проверете дали трябва да добавим още сол или не.
  10. Вкиснах го с оцет, използвах 2-3 супени лъжици, добавих още малко сол. Оставете да ври още 2-3 минути, докато вкусът стане еднороден, след което изключете котлона.
  11. Накрая добавете малко ситно нарязан магданоз и малко сух копър.

Трансилванска зелева супа с пушена

Традиционният вариант с ранта и трансилванска зелева супа с пушена сметана

Димът се зачервява в масло, след което се оставя настрана. Поставете нарязаните на кубчета зеленчуци (лук, черен пипер, морков, белина) в останалата мазнина и варете, докато омекнат. Добавете 1 супена лъжица брашно и бъркайте бързо, след което загасете с вода. Залейте с 2 литра вода, добавете зелето и го оставете да заври, докато омекне.

Когато зелето се свари, добавете доматите, солта, черния пипер, лютата чушка и оставете да къкри около 10 минути. Добавете малко оцет.

По желание може да се оправи с 2 жълтъка, смесени с 200 г заквасена сметана. В края поставете нарязаните зеленчуци отгоре.

Тази опция също е вкусна, но избягвам пържените храни и правя първата опция.

Сервирайте горещо, заедно със заквасена сметана и люти чушки.

Оставям ви и видео рецептата, за да видите колко лесно е да се направи: