Традиционна руска салата във формата на руло - суба

Традиционната руска салата под формата на ролка - суба е незаменима на празничните трапези в руските семейства. Най-често се приготвя за зимните празници, превръщайки се в рецепта - символ на новогодишната нощ.
От руски "суба" се превежда като "кожено палто", а в случая на тази салата би означавало херинга, облечена в козина. Това е салата на пластове зеленчуци и маринована риба.

Според оригиналната рецепта салатата се прави в отделни предястия, намазани с майонеза на кръгла чиния, някои домакини повтарят слоевете. Но напоследък правя „Суба“ във формата на ролка. Тази версия изглежда по-празнична и вече се сервира порционно, което е предимство. Изглежда много красиво, а вкусът ще се хареса на любителите на рибата. Вкусът му е подобен на салата Boeuf, но телешкото месо се заменя с маринована херинга, а грахът - с цвекло. Слоевете варени и настъргани зеленчуци и вкусът на маринована риба превръщат салатата в деликатес.
В оригиналната рецепта се използва само осолена херинга.
Предвид факта, че много румънци слагат рибни лакомства на празничната трапеза между годините, за да преминат лесно през новата година, Суба ще бъде подходяща новогодишна салата.

Съставки за традиционната руска рецепта за салата под формата на руло

Картофи - 4;
Цвекло - 2;
Моркови - 2 средни;
Лук 2;
Маринована херинга - 500гр;
Яйца - 2;
Майонеза - около 100 - 150гр;
Масло - чаена лъжичка;
Сол.

Подготовка за суба, Традиционна руска салата

Сварете картофи, цвекло, моркови и яйца и малко солена вода. Оставете да се охлади и почисти. Нарежете херингата и лука на малки кубчета, добавете олиото и разбъркайте.

Поставете цвеклото през рендето с малки дупки и оставете сока да се прецеди.

за да получите красиво руло, изцедете цвеклото възможно най-добре, то трябва да е сухо. Ще получите голямо количество сок. Не го изхвърляйте. Това е много добра естествена боя, която може да се използва за кремове, торти, цветни палачинки, хляб и т.н.
Поставете фолио на масата и поставете цвеклото на тънък слой, изравнете леко с ръце и оформете правоъгълник. Покрийте слоя цвекло със стреч фолио и го изравнете с точилката.

Внимавайте да не показвате свободни места, защото ролката няма да изглежда добре в края. Отстранете филма, осолете цвеклото и намажете слоя с майонеза. Настържете моркова, картофите и яйцето по същия начин през рендето с малки дупки.

Ако е необходимо, изцедете сока от морковите. Ще получите и естествена боя.

Традиционна руска салата във формата на руло - суба

Следвайте слоя моркови и същата процедура като при цвеклото, но правоъгълникът, образуван от моркови, трябва да е с 2 см по-малък отстрани (от всяка страна) от цвеклото. Следва слоят картофи, по-малък от слоя моркови, и слой яйца, по-малък от слоя картофи. Всеки слой се осолява и намазва с 3 супени лъжици майонеза, с изключение на яйчния слой. Разпределете лука и херингата по цялата повърхност на салатата, след което я разточете внимателно с помощта на хранителното фолио.

Не натискайте слоевете прекалено силно, за да не счупите слоя цвекло.
Оставете салатата на студено за няколко часа, след което украсете както искате и нарязайте.
Добър апетит!

Рецептата и снимките принадлежат на Радмила Гирбу и участвайте с тази рецепта в Големия зимен конкурс 2019: гответе и печелете

Още рецепти от Радмила Гирбу можете да намерите тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 8,50.

Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Традиционна руска салата във формата на руло - суба