Тайните на правилното хранене за съвременния човек

Изследванията през последните години показват, че хората ядат много месо като цяло, а тези, които са вегетарианци, са отровени от торовете, използвани в

Изследванията през последните години показват, че хората ядат много месо като цяло, а тези, които са вегетарианци, са отровени с торове, използвани за отглеждане на растения.

Последните статистически данни показват, че хората, които се хранят предимно с растения, са по-слаби, имат по-чиста кожа и имат очевидно по-висок интелектуален добив. Лекарите обаче казват, че в дългосрочен план липсата на протеини в диетата причинява сериозни заболявания, които могат да се появят навсякъде в тялото.

Когато казваме „вегетарианци“, имаме предвид хора, които никога не ядат месо, яйца или млечни продукти. Но в действителност хората, които са привлечени към този начин на живот, рядко са толкова изключителни.

Повечето вегетарианци се съгласяват да ядат яйца и млечни продукти, а някои дори приемат риба или морски дарове. Според скорошно проучване, публикувано в списание Nature, последните всъщност са най-здравословните.

Тялото не обича крайностите

Има хора, които се хранят само със зърно и плодове и които искрено вярват, че човек трябва да се храни като маймуни, за да бъде в хармония с природата на своето животинско тяло. Но никой от тях не се отличава с интелигентност. причината?

Липсата на протеини и ненаситени мазнини възпрепятства правилното функциониране на клетката като цяло и на нерва в частност. Освен това днешните растения вече не съдържат това, което някога са съдържали, както поради обедняването на почвата, така и - особено - заради химикалите (пестициди, торове), с които се третират.

Има и други, които твърдят, че са „месоядни животни“, но обикновено са с наднормено тегло, страдат от чернодробни и бъбречни заболявания или в крайна сметка стават диабетици или сърдечни, поради излишните хранителни вещества, които диетата изисква. храна на основата на големи количества протеин. Изводът може да бъде само един: човешкото тяло не обича крайностите и следователно не е напълно здравословно, освен ако не се храни правилно.

"Правилно" по отношение на храната

1. Според проучвания, проведени в клиника за борба със затлъстяването в Бостън, САЩ, правилната диета за съвременния човек задължително съдържа малки количества храна. Ето защо е много важно да не ядете по всяко хранене, докато не се появи чувството за ситост.

2. Сместа от десетки различни храни е по-малко питателна от храна, която яде три до четири (най-много седем) храни. Изборът им трябва да бъде направен по такъв начин, че да не консумираме по едно и също хранене продукти, които са химически изключени. По този начин евреите никога не консумират млечни и месни продукти в един и същи ден. Талмудът препоръчва "дни" на месото и "дни" на млякото.

Дълго време нямаше научна мотивация за това традиционно изключване, но проучванията в Бостън напълно потвърдиха техния навик. Според опита, по време на процеса на смилане на млечни продукти, храносмилателната система е пълна с определени видове ензими, които "атакуват" протеините в месото и заедно образуват невъзможни за смилане нитрити, които отровят първо черния дроб, а след това и цялото тяло.

3. Продължителното дъвчене и яденето на храна в приятни условия също са важни условия. Дъвченето на повече време за глътка намалява количеството консумирана храна по време на редовното хранене. Приятният разговор и дългите почивки между глътките могат допълнително да ни помогнат в това отношение. Но психическото състояние на благосъстоянието е същественият фактор.

Американците казват, че ако двама души се карат на маса, храната става отрова и за двамата, но и за всички около тях. Времето, в което се храним, е приятно време за мозъка, когато той получава значителна порция серотонин, произведен при мисълта за това удоволствие. Когато сме щастливи, целият храносмилателен механизъм работи перфектно. И, напротив, при най-малкото неразположение течностите, участващи в процеса на храносмилане, са разстроени (мнозина познават чувството на гадене, причинено от страх преди изпит, например) и би било много по-добре да се откажете напълно от хранене, ако по една или друга причина бяхме разстроени.

4. Следобедната сиеста не трябва да се елиминира. Много хора, които са чували от много източници, че е добре да се движат, грешат в този момент. С усърдие, достойно за по-големи дела, те се впускат в задължителни разходки следобед и се хвалят на всички, че това е единственият начин да го направят. Напротив, научните изследвания казват друго.

Всички животни "почиват" след хранене и има химическа причина за това поведение.

Изследователите са доказали, че по време на ходене ендокринната система се мобилизира и произвежда тиронин, хормон, който „атакува“ складираните мазнини и ги превръща в енергия, необходима за подхранване на мускулите. Въпреки че очевидно ходенето може да консумира въглехидрати, току-що въведени в тялото по време на хранене, в действителност два важни процеса се припокриват: консумация и съхранение.

Хормоните, отделяни за превръщането на едва консумираните въглехидрати в мазнини, "противоречат" на тези, които искат точно обратното, а ефектът е състояние на нервност и дискомфорт, много вредно в дългосрочен план.

5. Месните протеини се консумират преди дрямка, т.е. на обяд. Яйцата и въглехидратите се препоръчват сутрин, а супите, салатите и плодовете вечер. Тази дисоциация на храната помага много на тялото на съвременния човек, който не трябва да трепери от студа през нощта или да бяга през деня, за да ловува и да събира плодове. Яйцето като пълноценна храна, предназначена за хранене на пилето, задейства всички необходими за живота механизми. Въглехидратната добавка (под формата на мед или конфитюр) помага на мозъка да влезе в режим на максимално функциониране.

Изследователите гарантират: мозъкът се храни само с въглехидрати и не е нужно да го гладуваме! Когато страда от глад (както се случва, когато напълно изключим хляба и сладките от нашата диета), той задейства механизъм за самозащита и депозира „на сляпо“ всичко, което ядем.

Ние наследяваме този механизъм от животинския свят и той има за цел да помогне на всеки жив организъм през зимата или по време на суша, т.е. в ситуация на „криза“. Това обяснява защо повечето диети се провалят, тъй като изключването на някои храни причинява много по-големи дисбаланси, отколкото само преяждането. За да може един организъм да започне да консумира мастни натрупвания, той, разбира се, трябва да получава по-малки порции храна, отколкото е необходимо, но поне три пъти на ден.

Но храненията трябва да включват всички вещества, необходими за живота, защото липсата на един елемент, като магнезий - например - ще наруши метаболизма на въглехидратите и цялата ендокринна система и ефектите ще бъдат различни от очакваните.

Вегетарианци и религия

Първите вегетарианци, познати в историята, са индусите на Индия, будистите от Махаяна и питагорейците от Кротона. Това хранително поведение беше философски свързано с идеята за ненасилие срещу животни. Някои учени казват, че християнският пост има същия източник на мотивация.

Интересното е, че от религиозна гледна точка месото не е било строго забранено от никоя от трите религии.

В предписанията се казва, че животните не трябва да се убиват, за да се осигури човешка храна, тъй като страданието, което причиняваме, ще се обърне „срещу нас“. Съвременната наука потвърди точно това.
По този начин проучвания, проведени по времето на Хитлер в Германия, които се стремят да проверят разликата между „кошерното“ месо на евреите и нормалното месо, разкриват ужасяващ извод: зверски убити животни са ужасно уплашени и телата им пълен е с токсини, отровни за хората.

Напротив, ако животното умре спокойно, сякаш заспало, без страх, месото му не съдържа тези токсини и е много по-здравословно. Говори се, че Хитлер, когато разбрал за този резултат, се натъкнал на земните документи. На следващия ден обаче той нареди да се разработят процедури за клане на добитък, които да избегнат такъв отровен страх за нас.

Исус Христос препоръчва плодовете на природата на всички, но също така дава на хората риба, хляб и вино. И науката напълно потвърждава тази диета. Според последните проучвания най-добрата диета се основава на зърнени храни, плодове и рибно месо, а сред напитките се препоръчва особено червено вино (съдържа по-малко метабисулфити).

Доказано е, че рибата е най-доброто месо за хората, защото колкото и мъртва да е, в тялото й не се появяват вредни токсини, тъй като рибите не познават страха. Единственото „бягство“ от християните, които са се опитали да следват съвета на Христос, е смесването на млечни продукти с месо. Грешката е в хората, а не в религията, защото Исус каза, че всичко, което Бог препоръча на евреите, е напълно вярно и той е първият, който се придържа към заповедите на Стария завет.

Библията ясно казва, че в началото хората са били вегетарианци, но след Потопа Бог е позволил да се яде месо, но без животните да страдат. Но малко християни тълкуват правилно тези свети закони. Еврейската религия, много по-внимателна към храната, отколкото православната, препоръчва най-здравословните хранителни навици.

Разпоредбите на Kashrut категорично забраняват смесването на млечни продукти с месо и освен че препоръчват нежното клане на животни, така че те да не знаят какво се случва с тях, също така забранява консумацията на някои видове: бозайници, които имат разделени копита или дъвчете храна, риба без гръбна перка или без люспи и някои видове птици.

Какво казват експертите за правилното хранене

Смятахме за необходимо да разберем мнението на човек, който ежедневно се сблъсква с проблемите, които създават хранителните дисбаланси. Обърнахме се към г-жа Дениса Ходернеску (снимка), първичен лекар в Института по ендокринология "C.I. Parhon", Букурещ.

- Какви са заболяванията, причинени от неорганична храна?

- В краткосрочен план може да има различни остри интоксикации, менингит, а в дългосрочен план - хронични заболявания, сред които ракът е най-страшен, тъй като тези химикали, особено азот или торове, биостимуланти, които се дават като храна за животни на Стимулирането на техния растеж е опасно, дори ако хората са потребители от втори ред. Те причиняват главно рак на дебелото черво и гърдата.

- Какво според вас влияе на храненето: образование, вкусове, мода?

- Става въпрос за образованието ... напоследък видяхме, че хората тук започнаха да се интересуват от състава на продукта, преди да го закупят, но немалко правят това. Но виждате, че много от тях пълнят кошниците си в хипермаркети, без да осъзнават какви бомби пълни с E са поставили там.

- У нас затлъстяването има нещо общо с генетично модифицираната храна?

- Затлъстяването започна да бъде голям проблем и у нас, защото диетата ни става все по-нездравословна. Рекламите отнеха много животи. В допълнение към висококалоричните храни, които се продават в бързи храни, които зачестяват много активни млади хора, съществува и проблемът с използваните там масла, които са много вредни по съдържание. Към всичко това се добавя заседналият живот ... компютърът, автомобилът, който използвате. Разходките са все по-рядко срещани. Ако желаете, това е следствие от напредъка на този начин на живот. Но трябва да бъдем по-внимателни, по-адаптивни.

- Традиционната кухня ни предразполага към излишни килограми?

- Това ни предразполага сега, защото работата ни е по-заседнала, както казах. Няма проблем за румънеца от Трансилвания, например, който яде сланина и работи на полетата на счупена основа. Но в градската среда работата се е променила много и поддържането на много "архаичния" начин на хранене изобщо не води до добро. Кренвирши, супи, залити със сметана, мазни свински пържоли ... просто трябва случайно да се запознаем с тях.

- Вегетарианската диета е по-здравословна от смесената?

- Не съм съгласен с изключителните вегетариански диети. Ние не сме изградени да бъдем такива. Човекът е всеяден, той не може да бъде вегетарианец. Такъв режим води до сериозни нарушения, до тежка анемия.

- Но какво ще кажете за лакто-вегетарианската диета, която мислите?

- Просто е приемливо. Това не води до големи дисбаланси, особено ако включва риба или хайвер. Рибата е пълноценна храна, но зависи и от това как е приготвена. (Лора Тома)