Свински колбаси

Страхотна рецепта за домашни свински колбаси в смелост. Полезна алтернатива за колбаси без добавки.

съставки

Мазно свинско месо - 2 кг

Пшеничен джинджифил - 1/3 чаена лъжичка.

Смес от растения - на вкус

Черева - около 2 метра

Процесът на готвене

Веднъж писах, че баща ми е бил управител. производството на голям ресторант през съветския период. Никога не е позволявал на майка си да готви колбаси, като се има предвид, че това е чисто зряла дейност. Аз, тогава дете, си мислех, че приготвянето на домашна наденица е като управление на сателит в космоса. Сега надцених възгледите си. Приготвяне на домашни колбаси - не е по-трудно да се приготвят яйца, освен може би просто повече.

Така че домашни свински колбаси в колбаси ...

Свинско месо, нарязано на малки кубчета.

От подправките вземете индийско орехче, куркума, цир, червен пипер, джинджифил. Добавих и остър бленд, защото обичам яснотата. Тази смес включва различни билки, чушки и черен пипер.

Ако нямате подправки, не е страшно. Можете да започнете да готвите, дори ако имате само черен пипер. Но чесънът е задължителен. И още повече, по-безопасни колбаси. Чесънът трябва да се почисти и пресова през пресата.

Изсипете всички подправки и чесън върху месото. Обикновено вкусваме. Месото трябва да отнеме около 5 часа, за да се готви. Слагам приготвената храна за през нощта в хладилника.

И на следващия ден го направи пълнено. Поръчах концерт (черва) през онлайн магазин. Дойде по сух начин, поръсен със сол. Просто отрежете желаната дължина и изплакнете обилно със сол отвътре и отвън. Това е лесно да се направи, ако издърпате края на крана.

Най-удобно е да пълните chereva с помощта на специална дюза за колбаси, която се доставя с всяка месомелачка. Не пълнете колбасите плътно, но не ги разхлабвайте твърде много, за да няма празнини. Краят завържете възел и завържете конец.

Тук се оказаха такива колбаси.

Свински колбаси в червата могат да се готвят във вода или на пара. Според мен за двойка се оказва по-вкусно. За да сте сигурни, че колбасите не се деформират по време на термичната обработка, най-добре е да ги завържете.

Тук колбасите вече са на пара. Краката започват да се свиват и сега колбасите трябва да се пробият с игла, освобождавайки събрания вътре въздух. Изключете парата с капак и варете колбасите около 1,5 часа.

Когато свинското месо е готово, извадете го от парата и го запържете от двете страни в растително масло.

Много вкусно, ароматно, пикантно и най-важното - домашно приготвено. Добър апетит!

Още няколко снимки на домашни свински колбаси в смелост.